造酒設(shè)備：看著貨架上琳瑯滿目的各種白酒，您是否眼花繚亂，不知該如何選擇?雅大造酒設(shè)備釀酒師提醒，看懂酒的標(biāo)簽?zāi)憔湍苷业骄浦械腗r.rignt!

我們每個(gè)人都有一張屬于自己的專屬標(biāo)簽——身份證，而白酒包裝上的標(biāo)簽就是酒的身份證，讀懂它，我們就能一眼挑中“純糧酒”。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定酒類標(biāo)簽上需要標(biāo)注酒名、配料表、凈含量、制造者(經(jīng)銷者)名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(或保存期)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)與質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品度數(shù)、貯存方式、警示語等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

識(shí)別純糧酒

如何快速辨別“純糧酒”和“酒精酒”是愛酒者普遍關(guān)注的問題，今天，雅大造酒設(shè)備的釀酒師教你如何看“標(biāo)”識(shí)酒!

1、原料。

按國(guó)家相關(guān)規(guī)定，酒廠需按生產(chǎn)加工時(shí)加入量的遞減順序標(biāo)注白酒配料表，若是用食用酒精勾兌的，需要在配料表中標(biāo)明。即可通過標(biāo)簽知曉這種酒的原料是否有食用酒精或食品添加劑等。

如原料欄標(biāo)注有:水、高粱、大米、小麥、糯米、玉米、食用酒精、食用香料，那么該酒是用固液態(tài)法工藝生產(chǎn);

配料表

如沒使用食用酒精、食用香料就可判定是純糧固態(tài)法工藝生產(chǎn)(“純糧酒”)。

在食藥監(jiān)食監(jiān)一[2013]244號(hào)中強(qiáng)調(diào)：使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒(“酒精酒”),其配料表則不得標(biāo)注原料為高粱、小麥等。

但如果我們遇到不遵守國(guó)家相關(guān)規(guī)定，在標(biāo)簽上弄虛作假的不法商人，我們又該如何區(qū)分?讓產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)來幫忙。

2、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB或者GB/T)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(一般為拼音縮寫如農(nóng)業(yè)NY)、地方標(biāo)準(zhǔn)(DB+行政區(qū)代碼前兩位)或者是經(jīng)過備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(Q)的編號(hào)，由標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年號(hào)組成。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代碼

其中，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB)和推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T)可信度高。

固態(tài)法白酒沒有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)卻是香型的分類標(biāo)準(zhǔn)，下面請(qǐng)隨雅大造酒設(shè)備廠家一起去看看固態(tài)法工藝各香型白酒標(biāo)準(zhǔn)!

各類香型白酒標(biāo)準(zhǔn)

請(qǐng)將上面的表格保存下來，下次選購(gòu)白酒時(shí)，請(qǐng)認(rèn)真對(duì)照，看白酒標(biāo)簽中是否含有上述產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

而GB/T 20822和 GB/T 20821則是固液態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，一定要引起大家的重視。

遇到這2個(gè)代號(hào)，而配料表中卻沒有食用酒精或標(biāo)稱“純糧酒”，則需要注意該產(chǎn)品有以假充真的嫌疑。

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