橙子甘甜、含糖量高，是釀酒的好原料，今天雅大大型釀酒設(shè)備廠家教大家如何制作美味的橙子酒，不用大型釀酒設(shè)備在家也可以做!

一般來說，橙子酒的酒精含量比較低，但是營養(yǎng)價值卻比較高，對身體的方方面面有積極的影響。

但是日常也比較少喝到桔子酒，接下來，雅大大型釀酒設(shè)備廠家的釀酒師為大家?guī)硪恍╆P(guān)于桔子酒的釀造知識，一直來了解一下吧!

一、橙子酒釀酒方法。

1、挑選新鮮、無腐爛的橙子，然后將橙子去皮，裝入不銹鋼發(fā)酵桶中，用水果打漿機將去皮的橙子打碎備用。

2、往打碎的橙子果漿中按一定比例加入白糖，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，攪拌均勻。

攪碎—加入雅大水果酒曲

3、前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封發(fā)酵。

4、大概發(fā)酵15天左右，待果漿下沉，酒液變清，無氣泡時，發(fā)酵即完成。

若您打算做橙子白酒，發(fā)酵完成后就可用大型釀酒設(shè)備蒸餾成橙子白蘭地。

5、用壓榨機進行壓榨結(jié)束發(fā)酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。

6、將原酒液移入發(fā)酵罐內(nèi)，保溫15～20℃，時間為30～50天，使殘?zhí)沁M一步發(fā)酵。

發(fā)酵

7、把酒用虹吸管吸入桶內(nèi)，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陳釀。

8、當(dāng)酒精含量達16%以上時，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時，則需經(jīng)巴氏殺菌后裝瓶，裝瓶后需密封。

二、橙子酒的功效

1、治療郁結(jié)脹氣。

長期適量飲用橙子酒可防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥，能夠起到通氣理氣的作用，適合老人、婦女飲用。

2、活血止血。

橙子酒中有一種物質(zhì)叫做維生素P，它有通絡(luò)活血的作用，對于淤血腫痛的情況，可以經(jīng)常飲用桔子酒來改變這種情況。

3、理氣止痛。

橙子酒是天然的鎮(zhèn)痛劑，如果病人出現(xiàn)身體上的疼痛，比如說腹痛、乳痛，都可以飲用桔子酒來改善，效果顯著，適合人們經(jīng)常去飲用。

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