“什么，烤酒設(shè)備釀的白酒是中國(guó)特有的‘土特產(chǎn)’?”看到這句話，您是否認(rèn)為雅大烤酒設(shè)備小編在胡扯，白酒在全國(guó)到處都有，怎么就成土特產(chǎn)了?

別急，看了下面的文章，您就知道到底怎么回事了!

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在對(duì)《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》進(jìn)行深度解讀時(shí)強(qiáng)調(diào)，做好中國(guó)白酒的關(guān)鍵，是要做到五個(gè)“敬畏”。

在《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》上發(fā)表講話

即敬畏自然、敬畏五谷、敬畏先賢、敬畏時(shí)間、敬畏消費(fèi)者。

敬畏自然，即要敬畏我們的釀造環(huán)境。中國(guó)白酒有一個(gè)最大的特點(diǎn)，所有的名酒離開了它特定釀造的環(huán)境就不稱之為名酒。

瀘州老窖釀造用水取自龍泉井

每一個(gè)名酒都與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和微生態(tài)環(huán)境有密切的關(guān)系。

我們講天釀美酒，酒不僅是我們釀酒大師在釀造，也是我們看不見的釀酒微生物和我們特有的自然環(huán)境在釀造。

敬畏五谷，好酒是種出來(lái)的。原料對(duì)于品質(zhì)的支撐非常重要，尤其是近年來(lái)我們?cè)诓粩嗵嵘袊?guó)白酒品質(zhì)的過程當(dāng)中，越來(lái)越認(rèn)識(shí)到，好酒不僅是釀出來(lái)的，不僅是存出來(lái)的，好酒是種出來(lái)的。

釀酒原料—糯高粱

所以說(shuō)原料對(duì)品質(zhì)有非常重要的關(guān)系。

現(xiàn)在越來(lái)越多的名酒企業(yè)越來(lái)越重視原料，特定原料基地的培育、綠色有機(jī)的釀造原料的培育等。

從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，在這片土地上釀酒的人，自然會(huì)就地取材，因地制宜。

人們會(huì)尋找適合釀酒的原料、小型烤酒設(shè)備以及在無(wú)數(shù)次嘗試的過程中摸索出一套特色工藝。

傳統(tǒng)固態(tài)高粱釀酒工藝

地域不同，自然環(huán)境不同，人們能利用的材料也不同，適合的釀酒工藝、烤酒設(shè)備自然不同。

當(dāng)?shù)剡m合種什么樣的農(nóng)作物，生長(zhǎng)著什么樣的微生物族群，四季溫度如何變化，水質(zhì)如何，這些都直接決定能釀出什么樣的酒。

雅大學(xué)員-江西曾氏純糧酒釀酒所用的山泉水

所以說(shuō)，中國(guó)白酒是一個(gè)極具地域特色的“土特產(chǎn)”。

作為釀酒者，追求個(gè)性、特點(diǎn)是沒有錯(cuò)的，但一切都建立在適合當(dāng)?shù)貧夂?、環(huán)境的基礎(chǔ)上。

雅大學(xué)員龍泉村厚德酒坊釀造的特色酒

為更好的服務(wù)來(lái)自全國(guó)各地的學(xué)員，雅大烤酒設(shè)備的技術(shù)團(tuán)隊(duì)結(jié)合全國(guó)各地不同的地域特點(diǎn)，研發(fā)出適合不同的工藝流程和烤酒設(shè)備。

適合不同工藝，不同燃料的烤酒設(shè)備

雅大烤酒設(shè)備廠家專注釀酒22年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!

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