釀酒設(shè)備廠專(zhuān)業(yè)釀酒師看《紅高粱》論紅高粱酒
在前年熱播的《紅高粱》中，演員們喝的紅高粱酒亦是紅色的，但好奇和細(xì)心的觀客提出了疑問(wèn)，釀造紅高粱酒的紅高粱米是白色的，怎么會(huì)釀出電視里那么紅色的酒來(lái)?紅高粱酒真的是紅色嗎，真正的紅高粱酒是什么顏色?下面聽(tīng)聽(tīng)雅大家庭釀酒設(shè)備專(zhuān)業(yè)釀酒師是如何回答的！
其實(shí)，留心過(guò)酒水商品的朋友都能看到，市場(chǎng)上出售的紅高粱酒都是無(wú)色透明的。而紅高粱酒之所以有名，是因?yàn)楦吡黄贩N很多，但其中的紅高糧不適合食用，卻特別適合釀酒，而且紅高糧酒是高粱酒中。
我們?cè)陔娨暲锟吹降募t色高梁酒也可以說(shuō)確實(shí)是紅高粱酒，當(dāng)然其紅色并不是通過(guò)釀造出來(lái)的，而是將剛釀酒加入了紅高粱的殼浸泡，使酒因此變成了紅色。
在我國(guó)，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語(yǔ)所說(shuō)，“好酒離不開(kāi)紅糧”，馳名中外的中國(guó)名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)良酒的佳料。
說(shuō)到這里，請(qǐng)問(wèn)下各位釀?dòng)咽怯檬裁醇Z食做酒呢?做出來(lái)的口感如何呢?如果您正在用高粱釀酒，釀的口感如何呢?有沒(méi)有遇到什么問(wèn)題?可以直接在線咨詢(xún)或者是撥打雅大家庭釀酒設(shè)備廠咨詢(xún)電話。
高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國(guó)獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。如果您那里有很多的高粱，更加可以考慮用高粱釀酒，釀出可口的酒!
如果您想了解更多有關(guān)紅高粱的釀酒技術(shù)方法，可以直接在線咨詢(xún)，或者是撥打雅大家庭釀酒設(shè)備廠咨詢(xún)電話：0746-2885311。
“推薦閱讀”
- 白酒釀造設(shè)備到家后，99%的人都不知道如何快速打開(kāi)當(dāng)?shù)鼐剖袌?chǎng)!
- 為何越來(lái)越多的大中小型釀酒作坊選擇來(lái)雅大考察白酒生產(chǎn)設(shè)備?
- 「白酒生產(chǎn)設(shè)備」您知道中國(guó)有哪些白酒產(chǎn)區(qū)嗎？中國(guó)名酒分布圖
- 雅大酒廠釀酒設(shè)備助力釀酒小作坊打造“小而美”的釀酒作坊
- 雅大酒業(yè)第一屆“快樂(lè).積分”頒獎(jiǎng)大會(huì)與員工生日會(huì)6月16日召開(kāi)
- 「雅大釀酒設(shè)備」父親節(jié)，讓我們一起說(shuō)說(shuō)父親這么多年釀酒的辛苦！
- 「雅大釀酒設(shè)備」從滴酒不沾到專(zhuān)業(yè)的品酒師，只需簡(jiǎn)單5步
- 雅大釀酒設(shè)備：高考升學(xué)宴，該如何選擇好喝的定制白酒呢？
- 2017年參加雅大釀酒設(shè)備公益培訓(xùn)會(huì)的小伙伴，現(xiàn)在做得怎么樣了？
- 祝賀雅大科技二期擴(kuò)建工程2018年5月17日正式開(kāi)工
雅大推薦
相關(guān)行業(yè)動(dòng)態(tài)
- 白酒新國(guó)標(biāo)落地，給用純糧釀酒設(shè)備開(kāi)酒坊的朋友帶來(lái)哪些新商機(jī)？
- 小型酒廠釀酒設(shè)備釀造的純糧酒，賣(mài)得起高價(jià)嗎？
- 想讓酒坊更具競(jìng)爭(zhēng)力，擁有好的小型酒廠釀酒設(shè)備和技術(shù)很關(guān)鍵
- 您想知道的定制酒類(lèi)型都在這里，趕緊點(diǎn)擊查看！
- 用全自動(dòng)釀酒設(shè)備將夏秋茶釀成酒，創(chuàng)造更多利潤(rùn)！
- 全國(guó)缺豬，養(yǎng)50頭豬就有補(bǔ)貼，用蒸酒設(shè)備釀酒+養(yǎng)豬的朋友有福了！
- 何不增加幾款特色酒，提升純糧釀酒設(shè)備酒坊的競(jìng)爭(zhēng)力？
- 李佳琦賣(mài)到斷貨、李子柒摘桃自釀…誰(shuí)引爆了民間果酒釀造潮?
- 酒業(yè)重大事件！從明年起，白酒不再是國(guó)家限制類(lèi)產(chǎn)業(yè)
- 什么？燒酒設(shè)備釀造的散裝酒又開(kāi)始受追捧，前景越來(lái)越好?
最新資訊文章
- 用白酒蒸酒設(shè)備做固態(tài)酒，糟香味太重怎么辦？
- 雅大智能6S管理啟動(dòng)大會(huì)，打造科技強(qiáng)企
- 身價(jià)上億的生意人為什么選擇雅大釀酒設(shè)備
- 純糧釀酒設(shè)備釀的真正的好酒都去哪了？看完啥都明白了
- 永州市就業(yè)援助月暨“春風(fēng)行動(dòng)”啟動(dòng)儀式 在零陵區(qū)工人文化宮揭幕
- 「白酒釀酒設(shè)備」您與釀酒老師傅的差距，可能只是忽視了這1點(diǎn)
- 萊州林叔用雅大不銹鋼釀酒設(shè)備輕松釀酒，縱享天倫之樂(lè)！
- 用高粱釀酒設(shè)備釀酒創(chuàng)業(yè)，給自己找份“可以干到老”的事業(yè)
- 4月2日的臨湘市傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)班，這3大精彩瞬間一定要記住
- 飲酒必備/聚會(huì)“一直喝”練成手冊(cè)，原來(lái)秘密在這
湘公網(wǎng)安備 43110202000120號(hào)