許多釀酒老師傅很疑惑，我釀酒技術(shù)都會，釀酒時間也不短，為什么釀出來的酒總是口感不好?其實釀酒技術(shù)熟練與否不在于時間的長短，而在于……

如果你認(rèn)為釀酒時間越長，釀出來的酒的口感就一定越好，那你就錯了，時間越好、口感越好是有條件的。

雅大釀酒設(shè)備——包教技術(shù)

比如同樣用雅大釀酒技術(shù)、釀酒設(shè)備和酒曲做同種糧食酒，不同學(xué)員釀出來的酒口感是不一樣的。想讓白酒口感越來越好，請注意以下3點(diǎn)。

1、釀酒要多思考，多問問自己為什么。

一個學(xué)釀酒技術(shù)方法，勝過你盲目釀酒，有些釀酒者每天起早貪黑的釀酒，但釀出來的酒就是不好喝，這是為什么呢?

其實是因為他沒有接受過系統(tǒng)的白酒釀酒技術(shù)培訓(xùn)，而只是將東拼西湊的零散知道拼接在一起，釀不出來好酒也就可以理解了。

雅大學(xué)員釀酒實操

還有些釀酒者盡管接受過系統(tǒng)的培訓(xùn)，但平時只是機(jī)械的死記硬背，沒有靈活運(yùn)用釀酒老師傅或釀酒設(shè)備廠家教的知識，遇到突發(fā)情況，他就開始手足無措!

在釀酒過程中，一定要注意細(xì)節(jié)，請你準(zhǔn)備一個筆記本，記錄下來陳釀每個時期的變化，這樣，我們就可以回過頭上查看我們做的記錄，回想一下每次釀酒的區(qū)別，不斷提升白酒口感。

結(jié)束一天的釀酒工作后，躺在床上，我們也要一天的工作像放電影那樣在腦海中過一遍，及時總結(jié)。

2、釀酒要多聽取別人的意見，聽聽顧客怎么評價你的酒。

開酒坊的目的是為了賺錢，即通過釀酒來成就我們的事業(yè)，改善我們的生活。而只有將自己釀的酒賣出去，才能真正實現(xiàn)贏利。

顧客就是上帝，閑暇時，我們經(jīng)常走訪一家老主顧，跟他們侃侃大山，聽取聽取他們的意見。

一是可以聯(lián)絡(luò)一下感情，二是可以從他們口中知道我們的酒到底怎么樣，有什么地方需要改進(jìn)。只有這樣，我們釀出來的酒顧客才會越來越喜歡。

3、多結(jié)識一群志同道合釀酒的朋友。

“三個臭皮匠，頂個諸葛亮”，多結(jié)識一群志同道合的朋友，互相交流一下釀酒心得，并相互學(xué)習(xí)對方的優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長避短，釀酒技術(shù)想不進(jìn)步都難。

酒友相互學(xué)習(xí)

雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊為您開發(fā)新酒種。熱線：0746-2885311。

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