用酒曲釀酒過程中，您是否遇到以下問題：酒質(zhì)時(shí)好時(shí)壞，流失大量老客戶；發(fā)酵力弱，出酒率低，沒什么利潤(rùn)。可能是您用的酒曲出問題了。

廣西韋老板做大米酒2年了，一直用的是本地酒餅，出酒率低不說，口感還時(shí)好時(shí)壞，所以生意一直都不是特別好。

這次他接了一個(gè)加工2000斤大米的“大訂單”，可酒做出來后，嘗了一口，口感很差，眼看交貨日期還要20來天就要到了，這可急壞了韋老板。

為了彌補(bǔ)損失，也是為了以前的悲劇不再重演，韋老板決定換個(gè)廠家的酒曲試試，就這樣，他通過網(wǎng)絡(luò)結(jié)緣雅大酒曲廠家，并拿了5公斤酒曲測(cè)試。

雅大高產(chǎn)酒曲

沒想到15天后出酒，2000斤大米出了3000斤30度（當(dāng)?shù)睾?0度的酒）白酒，且做出來的大米酒入口綿柔，回甜味好。

大米酒蒸餾出酒，口感好，出酒率高

當(dāng)韋老板將這一批酒交給顧客后，顧客對(duì)酒的口感非常滿意，說以后有用酒需求還找他。

韋老板笑著告訴我們：真幸運(yùn)選擇了雅大高產(chǎn)酒曲，是它拯救了我的酒廠。以后我就用雅大酒曲了。 

雅大酒曲打包發(fā)貨

那雅大酒曲與傳統(tǒng)土曲到底有什么區(qū)別呢？它為什么能幫學(xué)員提高出酒率和口感？

一、傳統(tǒng)土曲

傳統(tǒng)土曲一般是南方所特有，其制法大同小異，采用糯米或粳米為原料，先浸泡蓼葉或蛇麻花，或絞取汁。取其汁拌米粉，揉面米團(tuán)曬干。

在制曲過程中受環(huán)境、季節(jié)影響較大，在制作過程中有過程導(dǎo)致雜菌感染。

傳統(tǒng)土曲的主要成分為根霉，而根霉菌種的生長(zhǎng)速度快，糖化力強(qiáng)，但是酒化力弱，糖化發(fā)酵匹配性差。

前期所產(chǎn)生的糖不能被迅速的轉(zhuǎn)化成酒，則被雜菌所利用，則會(huì)產(chǎn)生酸味、苦味等雜味物質(zhì)。

二、雅大高產(chǎn)酒曲

雅大高產(chǎn)酒曲采用微生物菌種結(jié)合中草藥、麥麩、玉米粉在無菌的環(huán)境中培育而成，大米、玉米、高粱、小麥等谷物類原料，都可用雅大高產(chǎn)酒曲發(fā)酵。 

用雅大高產(chǎn)酒曲發(fā)酵玉米酒

它具有以下優(yōu)勢(shì)：

1、幫您提高出酒率。

20年制曲經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)配比菌種，糖化、酒化協(xié)同合作能力強(qiáng)，保證將每一粒淀粉吃干榨凈，出酒率比傳統(tǒng)土曲增加20-40%。 

玉米發(fā)酵完全，玉米粒中無淀粉

2、幫您釀出好口感

中草藥引+豐富生物菌種發(fā)酵，釀出的酒喝了口不干、頭不痛，好入喉。釀出來的酒無需勾兌，即可達(dá)到國(guó)家白酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。 

雅大酒曲釀的酒可達(dá)國(guó)家白酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

3、幫您解決酒酸、酒苦、壞酒困擾。

無菌制曲包裝，比傳統(tǒng)酒曲更穩(wěn)定，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，避免酒醅感染發(fā)酸。 

雅大酒曲一年四季皆可使用，穩(wěn)定性好

另外，雅大的每一批酒曲，都經(jīng)過我們自己的酒廠釀酒合格后才批量生產(chǎn)并投放市場(chǎng)，為您的白酒上一道雙保險(xiǎn)。

雅大高產(chǎn)酒曲檢測(cè)報(bào)告

總之，我們可簡(jiǎn)單的理解為傳統(tǒng)的土曲就是單兵作戰(zhàn)，而雅大酒曲則是海陸空多兵種立體作戰(zhàn)，因此生產(chǎn)效率和安全性會(huì)高出很多。

雅大酒曲包括白酒曲、黃酒曲、甜酒曲、紅薯酒曲、水果酒曲等九種美酒曲，可滿足不同糧食、不同工藝的釀酒需求。如果您對(duì)雅大酒曲感興趣，請(qǐng)咨詢熱線0746-2885311

本文為雅大釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來源：http://m.hunj.cn/