烤酒設(shè)備/俗話說(shuō)“七分酒三分勾”，可為何在人們的印象當(dāng)中，勾兌會(huì)降低白酒品質(zhì)，而不是提高白酒品質(zhì)呢，讓雅大烤酒設(shè)備小編跟大家聊聊。

一、白酒勾兌是白酒生產(chǎn)中一道重要工序。

大家都知道，哪怕你用的小型烤酒設(shè)備、酒曲和釀酒技術(shù)，衛(wèi)生、發(fā)酵溫度，發(fā)酵管理，蒸餾工藝都是一樣的，生產(chǎn)出來(lái)的不同批次的酒口感也是不一樣的。

【烤酒設(shè)備】酒精酒橫行，勾兌酒成為人們心中的劣質(zhì)酒

世界上沒(méi)有兩片相同的樹(shù)葉，一個(gè)大廚也炒不出來(lái)味道一模一樣的美味。

勾兌作為白酒生產(chǎn)中一道重要的工序，就是把具有不同香氣和口味的同類(lèi)型的酒，按不同比例摻兌調(diào)配，起到補(bǔ)充、襯托、制約和緩沖的作用，使之符合同一標(biāo)準(zhǔn)，保持成品酒一定風(fēng)格的專門(mén)技術(shù)。

好酒與差酒相勾兌,勾兌后的酒可以變好酒。差酒與差酒相勾兌,勾兌后的酒也可以變好酒。

如果好酒與好酒勾兌,比例不當(dāng),各種酒的性質(zhì)、氣味不合,也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來(lái)說(shuō),好酒與好酒勾兌,質(zhì)量總是提高的。

【烤酒設(shè)備】白酒勾調(diào)

而為了使勾調(diào)后的酒口感更好，一般的大型酒廠也會(huì)自己生產(chǎn)調(diào)味酒，比如酒頭調(diào)味酒、酒尾調(diào)味酒、老酒調(diào)味酒、陳釀?wù){(diào)味酒、濃香調(diào)味酒等等。

因?yàn)橛辛税拙乒磧都夹g(shù)，各種苦、酸、澀、麻的酒被有效利用，比如后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味;后味澀的酒，可以增加酒的香味。

勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)。勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來(lái)完成的工序，有豐富經(jīng)驗(yàn)的勾兌師才能調(diào)出好的產(chǎn)品。

所以說(shuō)，勾兌不僅不是一個(gè)貶義詞，恰恰相反，勾兌其實(shí)是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，是生產(chǎn)優(yōu)良酒必不可少的環(huán)節(jié)。

二、新天寶酒業(yè)“勾兌”的黃酒獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

湖北浠水新天寶酒業(yè)是雅大燒酒設(shè)備學(xué)員，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括憑有效許可證從事白酒、黃酒、其他酒(配制酒)等。

2016年，他們生產(chǎn)的黃酒成功獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，而這款產(chǎn)品是用新黃酒加適量存放15年以上的黃酒勾兌后，再陳釀一段時(shí)間制成的，再次存放時(shí)間有6個(gè)月的、1年的、3年的……。

2018年準(zhǔn)備來(lái)雅大購(gòu)買(mǎi)烤酒設(shè)備釀酒創(chuàng)業(yè)的朋友們，在做酒的同時(shí)，每年一定要存一些酒，幾年后，無(wú)論是直接銷(xiāo)售還是用于調(diào)酒，都是。

三、酒精酒橫行，勾兌酒成為人們心中的劣質(zhì)酒。

上文中所說(shuō)的，全部是“酒勾酒”，但是白酒市場(chǎng)上食用酒精中香精香料的濫用，勾兌一詞隨之與酒精酒捆綁在一起，成為人們心中劣質(zhì)酒的指征，這才導(dǎo)致了消費(fèi)者談“勾兌”色變。

以前的誠(chéng)信酒廠，能看到附近農(nóng)田大片高粱，酒糟也是一車(chē)接一車(chē)往外運(yùn)。

【烤酒設(shè)備】食用酒精勾兌

現(xiàn)在是每晚夜深人靜時(shí)，一車(chē)接一車(chē)的食用酒精往廠里拉。而這些被拉回的食用酒精，經(jīng)過(guò)勾兌師的勾兌和精美的包裝之外，搖身一變，變成了價(jià)格幾十到幾百不等的高端白酒。

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