很多桑園想將賣(mài)不掉的桑葚釀成酒，但不知道桑葚酒釀酒方法，也不知桑葚酒的釀酒設(shè)備價(jià)格貴不貴!雅大釀酒設(shè)備價(jià)格實(shí)惠，傳授全套釀酒技術(shù)。

一、做桑葚酒都需要哪些果酒釀酒設(shè)備?

桑葚酒是桑葚經(jīng)破碎，壓榨，發(fā)酵，陳釀?wù){(diào)配而成的低度果酒。故釀桑葚酒，水果打槳機(jī)(水果榨汁設(shè)備)、發(fā)酵器具、過(guò)濾壓榨設(shè)備、滅菌設(shè)備、蒸餾設(shè)備、儲(chǔ)酒容器是必不可小的。

此外，雅大水果酒曲是釀蘋(píng)果酒必備的發(fā)酵劑，也是必不可小的喲!

二、桑葚酒的釀酒工藝流程。

1、采摘、挑選。

桑果完全成熟后，就可以采摘了，挑出果梗、果葉，用成熟度高的桑果釀出來(lái)的酒甜度要高一些，口感也更加純正。

2、清洗。

這步很重要哦!桑葚跟草莓一樣，看著雖然很干凈，實(shí)際上面有很多的寄生蟲(chóng)，一定要清洗干凈。

3、晾曬。

清洗干凈后的桑葚，一定要把水氣晾干，果子上有生水，果液在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生更多的菌，后期酒質(zhì)可能渾濁，也可能變酸。

4、打漿。

小規(guī)模自釀桑果酒，可以用木制工具或套上干凈的一次性手套直接捏碎，如果你是小型酒廠，比如我，建議用專(zhuān)業(yè)的水果打漿機(jī)將桑果打成漿。

5、加糖，加雅大水果酒曲發(fā)酵。

將處理桑果泥倒入干凈的發(fā)酵容器中，然后將白糖倒入水中溶解，再將溶解的白糖倒入缸中，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲發(fā)酵。

按比例加入雅大水果酒曲

6、封壇發(fā)酵。

前期酵母會(huì)大量繁殖，切不可將壇口密封死，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，需要釋放出來(lái)，等發(fā)酵勁穩(wěn)定以后，再把壇口封死，避免壇內(nèi)染上雜菌的可能性!

封壇發(fā)酵

7、過(guò)濾。

12-15天后，當(dāng)桑果酒酒糟處于靜止?fàn)顟B(tài)，無(wú)氣泡，打開(kāi)蓋子后聞起來(lái)有很濃的酒味，酒液變得清透時(shí)，發(fā)酵即完成，就可以進(jìn)行過(guò)濾了。

發(fā)酵完成就可以過(guò)濾了

過(guò)濾后的桑果渣不要直接倒掉，而是倒入雅大釀酒設(shè)備中蒸餾，蒸餾出來(lái)的酒可以倒入成品桑果酒中調(diào)節(jié)酒度喲!

8、澄清、虹吸。

剛過(guò)濾的桑果酒渾濁，放置幾天，上層液體清亮?xí)r，用一根虹吸管將上層清液出去，采用這種方式倒缸幾次，即可得到黑柴色或紅色，色澤透亮的桑果酒了。

9、滅菌。

桑果酒釀好后，用巴氏滅菌法進(jìn)行殺菌消毒，經(jīng)過(guò)滅菌后的桑果酒長(zhǎng)時(shí)間保存才不會(huì)變質(zhì)喲!

10、陳釀。

滅菌后即可直接飲用，但陳釀一段時(shí)間后口感更好，果香味更濃，但記得陳釀前加入一定的白酒調(diào)節(jié)酒度在16-18度喲!酒度太低不適合長(zhǎng)期保存。

三、做桑葚酒的全套酒廠釀酒設(shè)備價(jià)格貴不貴?

根據(jù)您做的規(guī)模不同，投入可大可小，從幾萬(wàn)到十幾萬(wàn)不等，一般的桑園只要投入3-5萬(wàn)就可以辦一家桑葚酒廠，將賣(mài)掉的桑葚釀成酒，即減少浪費(fèi)，又能將桑園的利潤(rùn)翻幾番。

桑葚釀成酒可將桑園的利潤(rùn)翻幾番

且雅大釀酒設(shè)備價(jià)格實(shí)惠，規(guī)格多，品種全，還可根據(jù)學(xué)員的要求定制，真正滿足不同學(xué)員的釀酒需求。

雅大釀酒設(shè)備

為解決學(xué)員的釀酒難題，我們還成立了技術(shù)研發(fā)部，幫您將家鄉(xiāng)的野果、特色農(nóng)作物釀成酒，變廢為寶，為農(nóng)業(yè)深加工提供一條新路子。雅大釀酒設(shè)備價(jià)格咨詢(xún)熱線：0746-2885311。

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