每逢佳節(jié)倍思親，中秋除了家人團(tuán)聚，吃月餅賞月外，喝桂花陳酒也是必不可少的。雅大小編問問大家，你們的桂花陳酒釀好了嗎?讓雅大釀酒師為你分享桂花陳酒工藝流程。

桂花陳酒的色澤、口感。

桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)良米酒(高粱酒)釀制而成，

具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)。

【釀酒技術(shù)】桂花酒

在古代，桂花陳酒是由御膳房釀造，專供王公貴族飲用的名酒。中秋佳季，雅大烤酒設(shè)備小編為釀?dòng)褌儼l(fā)福利，為大家送了一杯只有王公貴州才能飲用的桂花陳酒。

桂花陳酒的工藝流程。

1、準(zhǔn)備50斤左右35—50度1-3年陳釀的米酒或高粱酒。

2、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每10斤鮮桂花加入4白糖(冰糖效果更佳)拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天，釀成桂花露，然后加入準(zhǔn)備好米酒或高粱酒40-50斤。

3、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

4、假若窖藏五年后才飲用，這是上佳釀了。但需用50度以上的高度酒泡制。有條件的話，再加入500克桂園肉和100白參、1000克紅棗，這是家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。

釀制桂花陳酒要點(diǎn)講解：

1、很多地方是直接用桂花泡的，將桂花釀成桂花蜜之后再泡風(fēng)味更佳。

2、桂花分為金桂、銀桂、丹桂和四季桂:金桂(花色金黃)和銀桂(花色黃色)均秋季開花、花香濃郁;丹桂，秋季開花，花色橙紅;四季桂，一年之內(nèi)開花數(shù)次，花色淡黃。釀制桂花陳酒，雅大蒸酒設(shè)備小編建議大家以金桂為原料。

【釀酒技術(shù)】桂花酒工藝流程——原料桂花

桂花陳酒的營養(yǎng)價(jià)值：

古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效。漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬桂花酒，長輩們喝下之后則象征了會(huì)延年益壽。

美、英、法等國家的女士飲此酒后，稱它為“婦女幸福酒”日本、泰國和港澳地區(qū)的酒客，稱它為“貴妃酒”。

桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。

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