眼下正是用新工藝釀酒設備做金櫻子酒的好時機，但不知道釀金櫻子酒需要哪些配套設備，要用到新工藝釀酒設備嗎?讓我們一起去看看吧!

一、做金櫻子酒需用到哪些配套設備?

如果我們需要將金櫻子做成蒸餾酒(白酒)，則需用到雅大新工藝釀酒設備，但如果制成金櫻子發(fā)酵酒，則不需要。

那做金櫻子酒需用到哪些配套設備?讓雅大新工藝釀酒設備廠家小編告訴您!

金櫻子酒以金櫻子為主要原料，經破碎，壓榨，發(fā)酵，陳釀調配而成的果酒。

金櫻子

故釀金櫻子酒，水果打槳機、發(fā)酵器具、過濾壓榨設備、滅菌設備、陶缸是必不可少的(做金櫻子蒸餾酒則需用到新工藝釀酒設備)。

此外，雅大水果酒曲是釀金櫻子酒必備的糖化發(fā)酵劑，也是必不可少的喲!

二、金櫻子酒的功效和作用。

金櫻子，又名刺榆子、金櫻子子、山雞頭子、糖鶯子、糖果、蜂糖罐、糖橘子、藤勾子、螳螂果、糖刺果、燈籠果。生在南方的你，你們那里怎么稱呼它?

金櫻子分布于陜西、安徽、江西、江蘇、浙江、湖北、湖南、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等地。

金櫻子有固精澀腸，縮尿止瀉的功效?？芍位?，遺尿，小便頻數(shù)，脾虛瀉痢，肺虛喘咳，自汗盜汗，崩漏帶下。

三、金櫻子泡酒工藝流程。

剛剛從山上采摘下來的金櫻子，我們將上面的刺去掉，用刀把它們切開，然后去除燈籠果里面的籽，洗凈、曬干，就可以用來泡酒了。

用燈籠果泡的酒，被稱為男人的加油站，有固精縮尿、澀腸止瀉;縮尿止遺;止咳平喘，抗痙攣;降血脂;抗菌消炎的功效。

四、金櫻子發(fā)酵酒工藝流程。

金櫻子除了直接泡酒外，也可以將去刺的新鮮金櫻子打碎后加入雅大水果酒曲發(fā)酵。

具體工藝流程為：金櫻子→分選→原料處理→破碎→壓榨取汁→澄清過濾→加入雅大水果酒曲→發(fā)酵→換缸→陳釀→澄清→過濾→裝瓶殺菌→成品酒。

1、去掉金櫻子底部和頂部的梗、將壞果扔掉。

去掉金櫻子底部和頂部的梗

2、去梗后，將金櫻子倒入水中清洗，上面還有一些小刺，一定要擔心喲!

3、瀝干水分后，用打漿機將金櫻子打碎。

打碎的金櫻子

3、先加入一定比例的白糖，攪拌均勻，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，用攪拌機將酒曲攪拌均勻，半密封發(fā)酵。

按比例加入雅大水果酒曲

4、25-30℃為金櫻子發(fā)酵的理想溫度，發(fā)酵前3天每天攪拌一次，半密封，3天后全密封,第6天再攪拌一次即可。

大概15天左右，待發(fā)酵料處于靜止狀態(tài)，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，發(fā)酵基本結束，經過過濾、澄清、虹吸、殺菌和陳醋處理，即可得到美味的金櫻子酒了。

當然，金櫻子酒發(fā)酵好后，您也可以將它們直接倒入新工藝釀酒設備中，直接蒸餾成金櫻子白蘭地。

用新工藝釀酒設備蒸餾成金櫻子白蘭地

雅大新工藝釀酒設備廠，除提供各種糧食釀酒培訓外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等特色酒培訓。您還可寄來當?shù)靥厣r作物，讓雅大的技術研發(fā)團隊為您開發(fā)新酒種。熱線：0746-2885311。

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