第一次與酒結(jié)緣，是十歲那年，那一年，父親自己組裝了一套簡(jiǎn)易的小型釀白酒設(shè)備，在家鄉(xiāng)山林間的小村莊開(kāi)起了酒坊。

父親蒸酒的歲月，中途不知道換了N套小型釀白酒設(shè)備，而目前用的這套雅大小型釀白酒設(shè)備，已經(jīng)陪伴父親快8個(gè)年頭了。

其實(shí)父親并不愛(ài)喝酒，但他為了能給我們兄妹3人提供一個(gè)物質(zhì)環(huán)境，卻學(xué)會(huì)了蒸酒。

我的家鄉(xiāng)，群山環(huán)繞，山中流出來(lái)的溪水清澈甘甜。

鄉(xiāng)野山林間潺潺流水，夏日清晨，房屋外的小溪流，樹(shù)枝上的蟬鳴鳥(niǎo)叫，奏成一曲動(dòng)人的音樂(lè)。

父親花幾天時(shí)間在空曠的地方搭了個(gè)簡(jiǎn)陋的棚子，砌了爐灶，去縣城倒閉的食品廠買了個(gè)鍋爐，再搬出了多年前爺爺奶奶留下的水缸，去集市上買了幾根水管和其它一些零碎配件，一個(gè)釀酒小作坊在這個(gè)山林間的小村莊誕生了。

我們那里將釀酒叫做蒸酒，這一叫法，也透徹的表達(dá)出了酒的精髓。

酒是米與水的融合，鑄造的靈魂極品，一口好酒，來(lái)自一粒好米與一滴好水。

簡(jiǎn)陋的棚子里，散發(fā)出陣陣清香，這一陣陣清香里摻雜著鳥(niǎo)語(yǔ)花香，綿柔、澄澈、沁入心扉，飄蕩在山莊的空中，回蕩在綠油油的田野上。

哦，原來(lái)是出酒了!地里的老農(nóng)民哼笑了一聲，恨不得馬上收起鋤頭，往棚子趕去，取一瓢好酒，靜坐樹(shù)蔭下慢慢品嘗。

傳統(tǒng)釀白酒設(shè)備做酒，酒香四溢

父親釀的酒，取來(lái)自山腳下的泉水釀造而成，入口便深得人心，贊不絕口，連七八十歲嗜酒如命的老漢都為之傾倒。

每次父親把米煮熟之后，就放地上晾一會(huì)，放涼之后，父親會(huì)按比例將酒曲放到米飯里攪拌均勻，稍等片刻，就裝進(jìn)米桶中發(fā)酵。

拌曲是釀一壇美酒的重要環(huán)節(jié)

發(fā)酵到一定時(shí)間的米飯，父親就把它們倒進(jìn)小型釀白酒設(shè)備中燒，隨著鍋底熊熊烈火的燃燒，酒香慢慢從鍋的縫隙溢出……

記不清大約多長(zhǎng)時(shí)間后，連接鍋爐的管道中就滴出小水滴，過(guò)一會(huì)水滴漸漸變成溪流般流淌著。

長(zhǎng)大成家后，我選擇跟愛(ài)人在外面工作，不忍心看著父親釀酒太辛苦，我就給他選購(gòu)了一套雅大200斤小型釀白酒設(shè)備，到2019年，這套設(shè)備已經(jīng)陪伴父親8個(gè)年頭了。

雅大小型釀白酒設(shè)備經(jīng)得起歲月的考驗(yàn)

因?yàn)槭抢暇品?，生意好，以前為了趕上銷量，父親總是沒(méi)日沒(méi)夜的釀酒，每次春節(jié)放假回家，都很難抽出時(shí)間一家人好聊聊天。

而自從用了雅大小型釀白酒設(shè)備后，父親每天上午在酒坊忙碌，下午就可以去做其他他喜歡的事情了，遇上節(jié)假日，還可以自己放個(gè)小長(zhǎng)假。

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