隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，果酒受到越來越多飲酒愛好者的追棒。那釀水果酒用什么酒曲都可以嗎?答案是：No。做水果酒有講究，酒曲一定要選對(duì)!

用做白酒的酒曲發(fā)酵水果，能不能做出酒來?

火龍果酒

答案是：能!但口感和出酒率會(huì)大扣折扣。

因?yàn)樗闹饕煞质撬?、果糖、果膠、各種維生素……，而谷物類釀酒原料的主要成分是淀粉。

將果糖直接轉(zhuǎn)化成酒，與將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再將糖轉(zhuǎn)化成酒，所用的酒曲能一樣嗎?所以，釀果酒，就得選擇專業(yè)的酒曲，比如雅大水果酒曲。

按比例加入雅大水果酒曲

雅大水果酒曲采用微生物菌種結(jié)合中草藥、麥麩、玉米粉在無菌的環(huán)境中培育而成，葡萄、梨子、蘋果、桔子等水果類原料，都可用雅大水果酒曲發(fā)酵。

品牌：雅大

品名：水果酒曲

配料：麩皮，小麥粉，玉米粉、中草藥、微生物菌種

釀造方法：生料液態(tài)、熟料液態(tài)

保質(zhì)期：12個(gè)月

貯存條件：陰涼干燥處保存，開袋后盡快用完

適用范圍：葡萄、楊梅，桑葚，水蜜桃，獼猴桃，蘋果，梨等含糖分的水果

用量：0.5-0.6%

用雅大水果酒曲做水果酒時(shí)，一般采用生料液態(tài)發(fā)酵，即將水果洗凈瀝干水份后打漿或榨汁發(fā)酵。

黃桃釀酒技術(shù)

當(dāng)然部分水果也要采用熟料發(fā)酵，比如干紅棗、刺梨、金櫻子、柿子(蒸一段時(shí)間去澀)……

無論是您想喝低度果酒，還是水果白蘭地，這款酒曲都是你的理想之選。

雅大除了為廣大種植戶提供水果酒曲之外，還提供配套的果酒釀酒設(shè)備和果酒釀酒技術(shù)。

雅大全套果酒釀酒設(shè)備發(fā)貨

目前已成功幫客戶研發(fā)成功，并已成功辦廠的水果酒有：葡萄酒、蘋果酒、梨子酒、紅棗酒、獼猴桃酒、拐棗酒、柿子酒、刺梨酒、金櫻子酒、山楂酒、桃子酒、冰糖橙酒、桔子酒、甘蔗酒、西瓜酒……

雅大特色酒技術(shù)成功案例

為什么近年來做果酒的酒廠越來越多呢?

果酒是一種低熱低糖低酒精濃度的飲料酒，營養(yǎng)豐富，具有一定的養(yǎng)生功效，正因如此，果酒受到了越來越多年輕人及一些想要“喝好酒，喝健康酒”的人們的需求。

而對(duì)種植戶們來說，將小果、長相難看的水果、滯銷果釀成酒，二條腿走路，可以幫他們規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，提高利潤。

如果您當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)作物、特色水果銷售渠道太單一，想多元化經(jīng)營提高利潤，雅大果酒行動(dòng)正在進(jìn)行中，我們可以為您免費(fèi)制作水果樣品酒，口感滿意后再來雅大學(xué)習(xí)，理論+酒廠大型實(shí)操，咨詢熱線：0746-2885311

本文為雅大釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

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