用糧食釀酒設備做的生料酒酒質(zhì)差，想通過勾調(diào)來提質(zhì)，結(jié)果因缺乏系統(tǒng)的勾兌培訓而越調(diào)越差，怎么辦?別急，雅大糧食釀酒設備的釀酒師為大家上課了。

生料釀酒因操作簡單，省時省工，而受到越來越多釀酒者的青睞，但因所選的酒曲穩(wěn)定性差、釀酒技術(shù)掌握不嫻熟而導致釀出來的酒口感差。

酒曲

酒釀出來后，我們的第一反應可能就是勾調(diào)了，但由于缺乏系統(tǒng)的勾調(diào)培訓，沒有掌握科學的勾調(diào)手段，也不會選擇正確的調(diào)酒輔料。

因此，經(jīng)常出現(xiàn)酒越調(diào)越差，甚至出現(xiàn)在選擇調(diào)酒輔料時，選擇了一些含有國家明令禁止添加物質(zhì)的調(diào)酒輔料，造成食品安全事故。

學會這3招，不勾調(diào)也能用糧食釀酒設備做出美味生料酒！

其實生料釀酒，除了選對酒曲，注意釀酒發(fā)酵的每一個細節(jié)外，我們還可以通過以下3種方法來提升白酒口感。

一、生料酒串蒸工藝。

很多釀酒老手經(jīng)常用串蒸工藝來增加白酒的香氣，其實，用串蒸工藝來提升生料白酒的香味和口感，可起到很效果。

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具體方法為，先將液態(tài)生料酒醅倒入純糧食酒設備的料桶中，然后在串蒸器中倒入特制的固態(tài)酒醅一直蒸餾。

糧食釀酒設備

二、生料酒與水果的結(jié)合。

經(jīng)常有朋友用生料酒來泡水果，制成有特殊風味的水果泡制酒。比如用生料酒來泡楊梅酒、草莓酒、桑果酒……

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此外，我們還可以在生料酒中加入蘋果，以提升生料酒的口感和香氣，一般來說，100斤酒加入1-2個蘋果即可，用這種方法還可以去除白酒中的生料味!

三、生料酒與藥食同源作物的結(jié)合

將藥食同源產(chǎn)品與酒結(jié)合，除了能夠賦予酒特有的風味外，有一些產(chǎn)品的一些功能性物質(zhì)也能夠通過各種方式進入到酒中，賦予酒一定的本產(chǎn)品的功能性。

比如泡金銀花酒、人參酒、枸杞酒、蛇酒等具有特定保健功效的養(yǎng)生保健酒。

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很多釀友可能會說，我不想做泡制酒，只想做白酒，所以這種方法對我無用，別急，雅大糧食釀酒設備的釀酒師為您分享劃重點的知識點來了。

我們可以往生料酒中少量的加入一些藥材或食品，比如每100斤酒中加入1-2斤蓮子，即不影響白酒的色澤，又可極大的改善白酒口感和品質(zhì)。

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