「釀酒設(shè)備廠家」青稞發(fā)酵酒怎么做？純糧釀造藏傳青稞酒新工藝

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2018-05-19 10:59:41【大中小】

釀酒設(shè)備廠家/純糧藏傳青稞酒新工藝不僅能生產(chǎn)白酒，還能生產(chǎn)發(fā)酵酒、保健酒，今天雅大釀酒設(shè)備廠家帶大家一起制作青稞低度發(fā)酵酒，趕緊來看看吧!

青稞發(fā)酵低度酒是藏族人民喜愛的營養(yǎng)飲品，就像漢族人喜歡飲用糯米(醪糟)酒一樣，青稞發(fā)酵酒受到藏族男女老少的喜愛，原始的“浪朗瓊”更是藏族婦女產(chǎn)后的必備營養(yǎng)品。

「釀酒設(shè)備廠家」青稞發(fā)酵酒怎么做？

青稞發(fā)酵酒的工藝流程：

青稞→浸泡→蒸煮→培菌糖化→控溫發(fā)酵→加水后發(fā)酵→轉(zhuǎn)缸→陳釀→后處理→過濾→調(diào)配→灌裝→檢驗→包裝→青稞發(fā)酵酒

看過雅大釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家分享的青稞白酒釀造方法的朋友可能發(fā)現(xiàn)了，從青稞浸泡到控溫發(fā)酵的工藝流程是一樣的，只是青稞發(fā)酵酒在糖化結(jié)束后不再入缸酒化，而入缸后加水進(jìn)入后發(fā)酵階段。

「釀酒設(shè)備廠家」青稞發(fā)酵酒的工藝流程

青稞發(fā)酵酒具體操作方法：

按照藏族傳統(tǒng)習(xí)慣要求，將純糧固態(tài)發(fā)酵的青稞酒按1：3加純凈水?dāng)嚢杈鶆?，補(bǔ)充一定的雅大甜酒曲進(jìn)一步控溫發(fā)酵。

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分離得到10%-15%酒度的青稞發(fā)酵酒液，后發(fā)酵20-30天，除去酒腳，進(jìn)行陳釀，再根據(jù)酒度的高低、甜度不同進(jìn)行勾兌，用專業(yè)釀酒的設(shè)備加熱滅菌，澄清過濾等后處理，即可得到美味的低溫發(fā)酵青稞酒了。

「釀酒設(shè)備廠家」青稞發(fā)酵酒的工藝流程——青稞發(fā)酵

雅大釀酒設(shè)備廠家是中型釀酒的設(shè)備企業(yè)中同時擁有1.1萬平米釀酒設(shè)備廠，酒曲廠，酒廠的企業(yè)，為廣大釀酒者提供大中小型釀酒設(shè)備,釀酒酒曲，咨詢熱線：0746-2885311。

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