每壇好酒的誕生都凝聚著釀酒人的心血和汗水，都要糧食、酒曲、水和專業(yè)釀酒設(shè)備來支撐，為什么?專業(yè)釀酒設(shè)備在釀酒過程中到底扮演什么角色?

釀出酒是一件很容易的事兒，但釀出好酒卻不是一件容易的事，地理位置和環(huán)境，好水、好糧、好曲，釀酒技藝、專業(yè)釀酒設(shè)備缺一不可。

一、釀酒原料、酒廠位置和環(huán)境。

1、好水：“佳泉出美酒”。大多數(shù)名優(yōu)酒廠都有自己的佳泉或是靠近優(yōu)良水源，以保證白酒口感和品質(zhì)。

2、好糧：何為糧食?大家都懂的，此不多言。

3、好酒曲：采用傳統(tǒng)培育菌種的方法，菌種菌群豐富，從而保證酒的營(yíng)養(yǎng)豐富，香味純正優(yōu)雅，芬芳四溢。

雅大高產(chǎn)酒曲

4、所選釀酒環(huán)境要適宜微生物的生長(zhǎng)繁殖，溫度適宜，遠(yuǎn)離污染源，如工廠的煙烔，垃圾場(chǎng)等等，越遠(yuǎn)越好。

二、傳統(tǒng)釀酒技術(shù)也得有專業(yè)釀酒設(shè)備配。

技術(shù)是師傅傳授的、工藝是自己努力的。有了好技術(shù)，還得去努力。

盡管傳統(tǒng)技術(shù)釀造出來的純糧白酒品質(zhì)更優(yōu)，但因?yàn)閭鹘y(tǒng)專業(yè)釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)費(fèi)時(shí)、省工、費(fèi)燃料，一天也生產(chǎn)不出來多少酒。

而新工藝釀酒相對(duì)于傳統(tǒng)釀酒技術(shù)工序的繁瑣(從蒸飯到拌酒餅、糖化、發(fā)酵、蒸餾、勾兌等)，因免去蒸煮、糖化工藝，操作更簡(jiǎn)單，出酒率高。

傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒工藝流程

但隨著人們生活水平的提高，大家又追求傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的口感，這時(shí)候，怎樣實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒技藝的批量、規(guī)模化生產(chǎn)就顯得特別重要。

雅大專業(yè)釀酒設(shè)備廠家為解決這一矛盾，特推出了不銹鋼側(cè)開口固態(tài)專業(yè)釀酒設(shè)備，再對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝加以優(yōu)化，省時(shí)省力40%。

雅大專業(yè)釀酒設(shè)備（側(cè)開口）

雅大專業(yè)釀酒設(shè)備（側(cè)開口）省力——60歲老翁可獨(dú)自一人輕松操作

“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”，盡管說白酒的口感、香味和出酒率主要是由酒曲、釀酒工藝和發(fā)酵管理決定的。

但是，一款專業(yè)釀酒設(shè)備卻能起到增香提純防糊鍋的效果(掐頭去尾、把握火候、量質(zhì)摘酒)，減少白酒的異雜味，比如雅大專業(yè)釀酒設(shè)備。

接酒

此外，雅大專業(yè)釀酒設(shè)備的密封性、冷卻性好，在蒸餾過程中能幫我們減少白酒揮發(fā)，從而提高出酒率。

小設(shè)備釀出大未來，雅大專業(yè)釀酒設(shè)備，20年專注只為替您解決釀酒難題，集釀酒設(shè)備、酒曲、技術(shù)培訓(xùn)、酒廠規(guī)劃、定制服務(wù)于一體的一站式服務(wù)平臺(tái)。熱線：0746-2885311。

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