春節(jié)親朋好友相聚，倒上幾杯燒酒設(shè)備釀的純糧酒，一起話家長(zhǎng)，其樂(lè)融融，可如果杯中酒渾濁失光、有漂浮物怎么辦?難道我家燒酒設(shè)備釀的純糧酒品質(zhì)有問(wèn)題?

一壇純糧酒應(yīng)該是清澈透明、無(wú)懸浮物、沉淀物、無(wú)雜質(zhì)的，那這渾濁的杯中酒難道是劣質(zhì)酒、假酒嗎?

渾濁酒

不是，當(dāng)然不是。

評(píng)價(jià)一壇渾濁的酒是不是假酒，我們不能忽視一個(gè)關(guān)鍵性因素——溫度。

冬天溫度較低，會(huì)令酒體發(fā)生一些變化，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒。冬日溫度降低，純糧酒出現(xiàn)渾濁、白酒絮狀物是正常表現(xiàn)。

所以，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)懷中的新年用酒出現(xiàn)渾濁時(shí)，可以將懷中酒裝入瓶中，放入20-30度的溫水中一段時(shí)間，看酒液是否會(huì)重新變得清澈透明。

區(qū)別渾濁酒是不是假酒

一些用小型燒酒設(shè)備釀酒的朋友，經(jīng)常會(huì)問(wèn)到類似的問(wèn)題，即冬季白酒渾濁是否會(huì)影響白酒品質(zhì)。

因溫度變低而導(dǎo)致酒體變得渾濁，有白酒絮狀物，不會(huì)影響白酒口感和酒質(zhì)，請(qǐng)放心飲用。當(dāng)然，如果你的客人在意這點(diǎn)，請(qǐng)?zhí)崆按_認(rèn)酒體顏色。

如果純糧酒酒體渾濁，那我們就溫著喝，春節(jié)白酒溫著喝更有氣氛!

因?yàn)樗械募兗Z酒中都含有一定量的不飽和脂肪酸，而酒精勾兌酒沒(méi)有!

糧食酒對(duì)酒精酒

所以一些聰明的酒友用這招來(lái)鑒別自己買的新年用酒到底是酒精酒還是純糧酒，到底怎么回事?請(qǐng)隨雅大燒酒設(shè)備的釀酒師去看看!

新年用酒買回來(lái)后，我們將其裝入冰箱冷凍層，一段時(shí)間后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)若是純糧食酒會(huì)像下面左圖那樣變得渾濁;若是酒精酒，則不會(huì)發(fā)生任何反應(yīng)。

，從冰箱取出后在溫暖的地方靜置一段時(shí)間。酒體又會(huì)恢復(fù)至清澈的狀態(tài)，是不是很神奇呢?您不妨試試看吧!

區(qū)別糧食酒與酒精酒

當(dāng)然，如果我們對(duì)純糧白酒進(jìn)行精過(guò)濾處理，在低溫下也不會(huì)出現(xiàn)渾濁和白酒絮狀物，也不能一概而論。

但是，精過(guò)濾處理對(duì)釀酒技術(shù)的要求高，處理設(shè)備價(jià)格貴，一些品牌酒才會(huì)使用，用這種方法來(lái)鑒別散培裝酒和100元以下的瓶裝酒，還是很靠譜的。

雅大燒酒設(shè)備廠家放假通知：放假時(shí)間2019年2月1日——2019年2月10日，2月11日(正月初七)正式上班。放假期間釀酒設(shè)備、酒曲停止發(fā)貨，此期間遇到任何釀酒問(wèn)題，請(qǐng)咨詢熱線：0746-2885311。

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