春節(jié)親朋好友相聚，倒上幾杯燒酒設(shè)備釀的純糧酒，一起話家長，其樂融融，可如果杯中酒渾濁失光、有漂浮物怎么辦?難道我家燒酒設(shè)備釀的純糧酒品質(zhì)有問題?

一壇純糧酒應(yīng)該是清澈透明、無懸浮物、沉淀物、無雜質(zhì)的，那這渾濁的杯中酒難道是劣質(zhì)酒、假酒嗎?

渾濁酒

不是，當(dāng)然不是。

評價一壇渾濁的酒是不是假酒，我們不能忽視一個關(guān)鍵性因素——溫度。

冬天溫度較低，會令酒體發(fā)生一些變化，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒。冬日溫度降低，純糧酒出現(xiàn)渾濁、白酒絮狀物是正常表現(xiàn)。

所以，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)懷中的新年用酒出現(xiàn)渾濁時，可以將懷中酒裝入瓶中，放入20-30度的溫水中一段時間，看酒液是否會重新變得清澈透明。

區(qū)別渾濁酒是不是假酒

一些用小型燒酒設(shè)備釀酒的朋友，經(jīng)常會問到類似的問題，即冬季白酒渾濁是否會影響白酒品質(zhì)。

因溫度變低而導(dǎo)致酒體變得渾濁，有白酒絮狀物，不會影響白酒口感和酒質(zhì)，請放心飲用。當(dāng)然，如果你的客人在意這點，請?zhí)崆按_認(rèn)酒體顏色。

如果純糧酒酒體渾濁，那我們就溫著喝，春節(jié)白酒溫著喝更有氣氛!

因為所有的純糧酒中都含有一定量的不飽和脂肪酸，而酒精勾兌酒沒有!

糧食酒對酒精酒

所以一些聰明的酒友用這招來鑒別自己買的新年用酒到底是酒精酒還是純糧酒，到底怎么回事?請隨雅大燒酒設(shè)備的釀酒師去看看!

新年用酒買回來后，我們將其裝入冰箱冷凍層，一段時間后，你會發(fā)現(xiàn)若是純糧食酒會像下面左圖那樣變得渾濁;若是酒精酒，則不會發(fā)生任何反應(yīng)。

，從冰箱取出后在溫暖的地方靜置一段時間。酒體又會恢復(fù)至清澈的狀態(tài)，是不是很神奇呢?您不妨試試看吧!

區(qū)別糧食酒與酒精酒

當(dāng)然，如果我們對純糧白酒進行精過濾處理，在低溫下也不會出現(xiàn)渾濁和白酒絮狀物，也不能一概而論。

但是，精過濾處理對釀酒技術(shù)的要求高，處理設(shè)備價格貴，一些品牌酒才會使用，用這種方法來鑒別散培裝酒和100元以下的瓶裝酒，還是很靠譜的。

雅大燒酒設(shè)備廠家放假通知：放假時間2019年2月1日——2019年2月10日，2月11日(正月初七)正式上班。放假期間釀酒設(shè)備、酒曲停止發(fā)貨，此期間遇到任何釀酒問題，請咨詢熱線：0746-2885311。

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