又到一年九月九，重陽釀酒正當時。重陽前后，大大小小的酒廠開始忙碌起來，忙著用新型釀酒設(shè)備釀新酒。為什么重陽前后適合用新型釀酒設(shè)備釀酒？

重陽前后釀酒正當時

民間舊俗,重陽前后要以糯米蒸酒,制醪糟。故又稱重陽為酒節(jié)。

諺語道∶“重陽蒸酒,香甜可口。”

“寒露霜降九月中,重陽蒸酒鬧沖沖。”

重陽節(jié)

“九月望郎是重陽，家家戶戶蒸酒忙。人家蒸酒有人賞，涯家蒸酒放一旁。”

為什么古人稱重陽為酒節(jié)？為什么古人喜歡重陽前后釀酒？請隨雅大新型釀酒設(shè)備釀酒師去看看！

1、水質(zhì)好。

重陽節(jié)前后，隨著雨季的過去，水質(zhì)變得澄清明澈，宜取水釀酒，每逢此時，各家酒廠便開始大量取水、投料、烤酒、取酒。

重陽前后水質(zhì)好

2、原料大量成熟入倉。

高粱、玉米、大米、小麥等大量的糧谷類原料已曬干入倉，此時選擇當年新收的糧食釀酒，成本低，出酒率高、酒質(zhì)好。

新收糧食釀酒，成本低酒質(zhì)好

3、氣候適宜。

重陽前后空氣干燥，降雨減少，細菌和微生物在這種情況下繁殖力大大降低，感染的幾率就會比平時少了許多，而且沒有雜菌的侵蝕，釀酒的味道更香。

4、溫度適宜。

重陽節(jié)前后，全國大部分地區(qū)的氣溫在20-30℃，這正是釀酒的最佳溫度。

古時候因為酒曲的穩(wěn)定性差，溫度太高，釀出的酒水容易發(fā)酸；溫度太低，則會影響發(fā)酵速度，拉長發(fā)酵周期的同時，降低出酒率。

重陽前后溫度適宜發(fā)酵

天時地利之下，人們慢慢的喜歡上了重陽前后釀酒，年深日久，漸成傳統(tǒng)。

重陽節(jié)用新型白酒釀酒設(shè)備釀酒正當時，釀友們，抓住今年的這個好時機趕緊行動起來吧！

用新型白酒釀酒設(shè)備釀酒

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