您是否有這樣的疑惑，自己釀的酒想拿去送檢，不知道按什么執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)送檢？今天雅大釀酒設(shè)備為大家科普白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)！請(qǐng)隨雅大釀酒設(shè)備小編一起去看看！
喜歡喝瓶裝酒的，細(xì)心的酒友們可能發(fā)現(xiàn)了，瓶裝酒有一串代表“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”或“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”的代碼，這是什么意思？
用雅大釀酒設(shè)備釀制的白酒應(yīng)按什么執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)送檢
白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)到底是什么標(biāo)準(zhǔn)？執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上一串代碼到底是什么意思？
中國(guó)白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為3類(lèi)：
一：固態(tài)法白酒。
即采用傳統(tǒng)顆粒固態(tài)或粉碎固態(tài)發(fā)酵，用純糧釀酒設(shè)備蒸餾的白酒。在發(fā)酵過(guò)程中，酒曲將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再把糖轉(zhuǎn)化成酒精，另外，酒曲中的微生物還可以把糧食中的脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為多種多樣的酸酯醛醇等微量元素，這構(gòu)成了固態(tài)酒的特有的香味物質(zhì)。
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二：液態(tài)法白酒。
液態(tài)法白酒，說(shuō)白了就是使用酒精的發(fā)酵過(guò)程，一般以木薯等廉價(jià)的農(nóng)作物，用糖化酶，干酵母為發(fā)酵劑經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵而成。
液態(tài)法白酒中微量元素的含量幾乎為零，口感寡淡，回味差，為解決這一矛盾，只有在其中加入香精勾兌，才能達(dá)到較口感。
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三：固液法白酒。
30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%。好了，明白了這些，我們?cè)賮?lái)看代碼：
GB/T20821 液態(tài)法白酒
GB/T20822 固液法白酒
GB/T10781.1 濃香型白酒
GB/T10781.2 清香型白酒
GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 鳳香型白酒
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白干香型白酒
GB/T23547 濃醬兼香型白酒
GB/T26760 醬香型白酒
GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒
看清楚了嗎？白酒國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，都是“GB/T2××××”這樣子的，看到這里，是新的酒友又納悶了，那我平時(shí)在超市瓶裝酒的瓶身上看到的以DB、QB開(kāi)頭的，又是什么鬼？
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其實(shí)，以DB,QB開(kāi)頭的都是地方標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根本不能說(shuō)明這個(gè)廠家的酒是固態(tài)白酒還是液態(tài)白酒，是什么香型的白酒。
有不少 “酒精酒” 通過(guò)選擇地方標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)繞開(kāi)工藝及酒質(zhì)問(wèn)題。所以，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB,QB開(kāi)頭，就需要多一份留意了。
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還有一個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是大家需要要記住的，那就那就是“衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”――GB2757，是所有酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)需要遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般無(wú)需標(biāo)注如有某款產(chǎn)品標(biāo)注這個(gè)代碼，那么很有可能是心虛！
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除這兩種情況外，還有不少酒企，明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標(biāo)注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。如今很多GB/T10781.1-2006 濃香國(guó)標(biāo)，GB/T10781.2-2006 清香國(guó)標(biāo)都被玩壞了，明明產(chǎn)品使用了食用酒精，卻不顧法律規(guī)定胡亂標(biāo)注。
故我們?cè)谶x購(gòu)瓶裝白酒時(shí)，通過(guò)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)鑒別白酒的好壞，只能作為參考。除此之外，我們要還要掌握如何辨別純糧酒和酒精酒的科學(xué)方法。
作為釀酒者，為了讓顧客喝的更放心，我們往往需要拿我們生產(chǎn)的白酒去送檢，大家都知道，不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具體的檢測(cè)項(xiàng)有一些區(qū)別的，那用雅大純糧釀酒設(shè)備制作的純糧白酒，我們?cè)撟裱裁礃?biāo)準(zhǔn)去檢測(cè)呢？
一般來(lái)說(shuō)，如果您生產(chǎn)的是大米酒，請(qǐng)按米香型的標(biāo)準(zhǔn)去檢測(cè)，如果你生產(chǎn)的是玉米酒，高粱酒，小麥酒等等，請(qǐng)按清香型的標(biāo)準(zhǔn)去檢測(cè)。
如果您用小曲固態(tài)法生產(chǎn)白酒，雅大酒業(yè)小編建議您按小曲固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)去檢測(cè)。
雅大釀酒設(shè)備廠家是中型釀酒設(shè)備企業(yè)中同時(shí)擁有1.1萬(wàn)平米釀酒設(shè)備廠，酒曲廠，酒廠的企業(yè)，為廣大釀酒者提供大中小型純糧釀酒設(shè)備,釀酒酒曲，雅大酒業(yè)咨詢(xún)熱線(xiàn)：0746-2885311。
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