要想釀出好酒，離不開好的釀酒設(shè)備小型、酒曲、釀酒技術(shù)、水質(zhì)和原料。另外，想釀酒更省時(shí)省力，釀酒設(shè)備小型酒坊應(yīng)該這樣建！
好的位置，合理的酒廠布局，可以讓我們?cè)谌粘ａ劸七^程中省出不必要的工序，操作起來更加省時(shí)省力，還可以為發(fā)酵提供良好的環(huán)境。
一、酒廠占地面積。
具體根據(jù)投糧量來計(jì)算，可大可小，幾十到上千平米不等。比如：
選擇雅大200斤釀酒設(shè)備小型，只需60-80平米就夠了，有條件的廠房大一些會(huì)更好;選擇500斤釀酒設(shè)備，則至少需要120-150平米左右。
同樣使用200斤釀酒設(shè)備小型做酒，您選擇的糧食不同，釀酒技術(shù)不同、存酒方式不同(現(xiàn)蒸現(xiàn)賣或窖藏)，酒廠面積也不一樣。
一般來說，固態(tài)釀酒比液態(tài)釀酒需要更大的廠房，做窖藏酒比現(xiàn)蒸現(xiàn)賣需要更大的廠房。
饒總蒸酒發(fā)酵車間內(nèi)部布局
雅大釀酒師為根據(jù)每個(gè)學(xué)員實(shí)際情況給出個(gè)性化廠房設(shè)計(jì)方案，讓您花更少的錢建一個(gè)更適合您的酒廠。
二、建酒廠材料及其條件。
酒廠材料可以是紅磚砌的平房、瓦房，農(nóng)村老房子、四合院、可以搭建鋼架結(jié)構(gòu)，也可以是臨街門面房。
糧食、酒曲、水是釀酒的三要素，好水出好酒，在選擇廠房時(shí)，建議選擇水資源豐富，水質(zhì)符合釀酒用水標(biāo)準(zhǔn)的地方，有山泉水的地方蕞好。
雅大學(xué)員-江西曾氏純糧酒用山泉水做酒
比如雅大釀酒設(shè)備廠家就有許多學(xué)員在酒廠建在深山里，或者從山上引入山泉水來釀酒。因?yàn)橛蒙饺劦木聘痈侍稹?/span>
三、酒廠布局。
如果你準(zhǔn)備開1個(gè)釀酒小作坊，一般民房即可，只要水源豐富，內(nèi)部布局合理，方便取糧、取燃料、方便進(jìn)出料，方便將用雅大釀酒設(shè)備小型蒸餾的酒運(yùn)回存酒車間即可。
小型釀酒作坊內(nèi)部布局
即糧食倉(cāng)庫(kù)、燃料倉(cāng)庫(kù)、發(fā)酵攤涼間、存酒間以及他們之間必要的通道，他們之間的位置選擇很重要，布局不合理，我們的大把時(shí)間就浪費(fèi)在搬運(yùn)上了(運(yùn)糧、運(yùn)燃料、運(yùn)酒醅、運(yùn)酒糟、運(yùn)酒)。
如果您準(zhǔn)備辦證，廠房布局需要達(dá)到辦證要求(先出廠房規(guī)劃圖，相關(guān)部分審核通過后才能開始建)。
倉(cāng)庫(kù)、蒸酒攤涼拌曲間、發(fā)酵室、糧食倉(cāng)庫(kù)外，還要有半成品存放間、酒瓶存放間、成品存放間、灌裝間、勾兌配制間……需一應(yīng)俱全，布局合理。
酒廠原料間-發(fā)酵間-蒸餾間-成品區(qū)標(biāo)識(shí)清楚
重新饒總是一個(gè)對(duì)生活品質(zhì)要求很高的人，為了尋求一處天然山洞存酒，前后花了2年時(shí)間。
為了保證釀出來的白酒口感，他還特別將水質(zhì)送到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門去檢測(cè)，經(jīng)過各方面的綜合考慮合格，他才最終簽訂租賃合同。
饒總將洞天醇打造成當(dāng)?shù)卣信凭包c(diǎn)
從2018年開始用雅大釀酒設(shè)備做酒，僅用半年時(shí)間，就將天然山洞打造成當(dāng)?shù)氐恼信坡糜尉包c(diǎn)，生意火得不要不要的。
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