西紅柿做為菜中之果深受人們的喜愛(ài)，您知道嗎?西紅柿除了做為蔬菜、水果食用外，還可用來(lái)釀酒?？催^(guò)來(lái)，用燒酒設(shè)備制作西紅柿酒的標(biāo)準(zhǔn)教程在這里!

原料：西紅柿、白糖和雅大水果酒曲。

西紅柿頗得古今醫(yī)家賞識(shí)，其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝臟病等。

雅大教您用燒酒設(shè)備制作西紅柿酒

《陸川本草》載，西紅柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”

下面請(qǐng)大家準(zhǔn)備好小板凳坐好，雅大燒酒設(shè)備的釀酒師現(xiàn)場(chǎng)教大家西紅柿酒，有圖有真相。

1、發(fā)酵容器、西紅柿洗凈，晾去水分。

2、用水果打漿機(jī)將西紅柿打成西紅柿漿(小批量生產(chǎn)可以用不銹鋼的刀切碎發(fā)酵)。

首先將西紅柿冼凈、涼干水份、打成漿

3、加入一定比例的白糖，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲發(fā)酵。

加入雅大水果酒曲

4、西紅柿表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發(fā)酵時(shí)溢出。

5、容器封口，不要過(guò)分嚴(yán)密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。

發(fā)酵管理：

1、前3天每天攪拌一次，半密封，3天后全密封，第6天攪拌一次后密封好讓其發(fā)酵，靜候時(shí)間給我們的回饋。

前3天每天攪拌一次，半密封

大概幾個(gè)小時(shí)后，發(fā)酵開(kāi)始進(jìn)行，我們可以看到西紅柿上下翻滾，3天后，氣泡慢慢減弱，發(fā)酵后期只有小氣泡產(chǎn)生。

大概15天左右，待發(fā)酵料處于靜止?fàn)顟B(tài)，無(wú)氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，發(fā)酵基本結(jié)束，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、澄清、虹吸、殺菌和陳醋處理，即可得到美味的西紅柿酒了。

有興趣的朋友，還可以用小型燒酒設(shè)備用西紅柿釀制西紅柿白蘭地，下面我們一起去看看吧!

雅大多功能小型燒酒設(shè)備

西紅柿發(fā)酵的步驟跟上面是一樣的，待發(fā)酵好后，我們直接將發(fā)酵西紅柿酒醅倒入雅大燒酒設(shè)備中蒸餾，就可以得到西紅柿白蘭地了。

這張圖片是發(fā)酵3天后的狀態(tài)，打開(kāi)酒蓋，西紅柿的清香和酒香混合在一起，另人陶醉。

西紅柿發(fā)酵第3天

看著這誘人的顏色，您是不是已經(jīng)被吸引了呢?如果您對(duì)西紅柿酒的釀酒方法和口感感興趣，歡迎來(lái)雅大燒酒設(shè)備學(xué)習(xí)、親自品嘗，15天后，我們不見(jiàn)不散。熱線：0746-2885311。

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