認識楊哥，是在2021年3月，他告訴雅大白酒蒸餾設(shè)備蔣健老師：“我現(xiàn)在在朋友公司幫忙，我家燒了十幾年的酒，我想找一款好點的白酒蒸餾設(shè)備，回家繼續(xù)燒酒養(yǎng)殖。

楊哥是云南人，在釀酒之前，他做了七年的工程，因為做工程經(jīng)常要出差，與家人聚少離多，再加上工程款回款難，所以決定改行釀酒。

楊哥的白酒蒸餾設(shè)備酒坊

他的朋友開了一家物流公司，因為剛開起來人不好招，就請他去幫忙，想著現(xiàn)在不做工程了，朋友公司有事，能幫還是要幫的。

他告訴蔣老師：幫朋友的忙只是暫時的，等朋友公司工人招夠了，他就回去建酒廠，10月份一定要營業(yè)。

之后，蔣老師給他詳細的介紹了各種雅大白酒蒸酒設(shè)備、酒曲及釀酒技術(shù)，并帶他視頻參觀了整個廠區(qū)。

蔣老師給楊哥詳細介紹白酒蒸餾設(shè)備

當蔣老師給他報價后，他說要跟家里的父親商量一下，他父親認為雅大白酒蒸餾設(shè)備太貴了，建議他在當?shù)囟ㄗ觥?/span>

于是，他跟他父親到當?shù)乜疾欤@一家的設(shè)備很便宜，200斤白酒蒸餾設(shè)備只要8000多，但做工太粗糙、用的鋼材很薄，也非304食品級不銹鋼的。

當?shù)氐陌拙普麴s設(shè)備材質(zhì)薄，做工粗糙

蔣老師從設(shè)備材質(zhì)、做工、燃料成本、操作的方便性、環(huán)保等各方面給楊哥父親做了詳細對比，最終他們一致決定選擇雅大200斤電加熱白酒蒸餾設(shè)備。

200斤電加熱白酒蒸餾設(shè)備

酒坊內(nèi)部布局

因為疫情原因，他們沒有過來雅大考察，而是直接在網(wǎng)上定購。

200斤電加熱白酒蒸餾設(shè)備到家后，蔣老師一步步指導他安裝，并教他許多釀酒細節(jié)，比如才能用最短的時間將大米飯蒸熟，且蒸好的大米飯熟而不爛、含水量剛剛好；大米半固態(tài)發(fā)酵怎樣出酒率高、口感好；設(shè)備怎樣使用耗能小……蔣老師還教他們養(yǎng)成做釀酒筆記的習慣。

釀酒筆記

因為擔心雅大酒曲釀出來的酒，口感當?shù)厝瞬幌矚g，所以他先拿了5公斤雅大酒曲測試，結(jié)果做出來的酒出酒率比當?shù)鼐魄撸诟挟數(shù)厝艘埠芟矚g。

他還將本地酒曲與雅大酒曲混合發(fā)酵，做出來的口感有又點小區(qū)別。

他興奮的告訴蔣老師：我現(xiàn)在釀的酒，有單獨用本地土曲做的，有單獨有雅大酒曲做的，也有雅大酒曲和本地酒曲混合發(fā)酵的，每一種口感的酒，都有喜歡的消費人群。

為了幫楊哥進一步提高酒坊競爭力，蔣老師還教他做水果酒、養(yǎng)生酒……，因為每種酒對應(yīng)的消費人群不同。

各種果酒，養(yǎng)生酒

比如白酒的消費人群大部分是男性、果酒的消費人群大部分是女性、而養(yǎng)生酒的消費人群則是老人，這樣，他的酒坊就具備了當?shù)鼐品徊痪邆涞母偁幜Γ庠絹碓交鸨?/span>

現(xiàn)在，楊哥用雅大白酒蒸餾設(shè)備蒸飯+蒸酒，大概用100度電，當?shù)毓I(yè)用電0.6元/度，也就是說，每蒸一鍋酒，蒸飯+蒸酒只需燃料成本60元。

蒸糧+蒸酒，用電100度左右

楊哥有很多親戚在當?shù)夭煌泥l(xiāng)鎮(zhèn)釀酒，看到他用的設(shè)備節(jié)能又環(huán)保，還省時省力、操作方便，都跑過來參觀。

雅大白酒蒸餾設(shè)備確實省力方便

“好東西一定要分享出去”，凡是有來他酒坊參觀的親戚朋友，只要不影響他做生意，他都很熱情的為大家做起了解說員，將雅大白酒蒸餾設(shè)備推薦給他們。

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