生態(tài)釀酒是在綠色、循環(huán)和低碳的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，那生態(tài)釀酒到底指的是什么，對熟料釀酒設(shè)備又提出什么要求?讓雅大熟料釀酒設(shè)備小編一起來看看!

2008年6月，“生態(tài)釀酒”術(shù)語增補進入GB/T 15109-2008 《白酒工業(yè)術(shù)語》。其定義為：保護與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)良、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，實現(xiàn)資源的蕞大利用和循環(huán)使用。

那么，生態(tài)釀酒到底經(jīng)歷了哪些階段呢?

“綠色——循環(huán)——低碳——生態(tài)”是白酒發(fā)酵的4個階段，生態(tài)是前三階段整合升華的制高點，請隨雅大白酒釀酒設(shè)備小編一起看看每一個階段的具體含義吧!

1、綠色。

白酒的綠色是營造良生產(chǎn)環(huán)境，注重對廠區(qū)環(huán)境的保護和治理，加強對糟醅等污染物的處置，以確保整個生產(chǎn)區(qū)域的規(guī)范，屬于白酒規(guī)范化發(fā)展的初級階段。

2、循環(huán)。

注重對資源的蕞大化利用，降低對環(huán)境的影響，實現(xiàn)物質(zhì)閉環(huán)流動。白酒的循環(huán)化包括水循環(huán)的再利用、釀酒糟醅的深加工及黃水中香味物質(zhì)回收等，屬白酒規(guī)范化發(fā)展的中級階段。

3、低碳。

突出低能耗、低污染、低排放，實現(xiàn)社會發(fā)展和環(huán)境保護雙贏。白酒釀造過程中，對糧食、能源等自然資源的耗用，建設(shè)新的釀造場地等都會產(chǎn)生碳足跡。

通過對釀造技藝的總結(jié)形成蕞佳的釀造條件，減少糧耗，提高出酒率等手段實現(xiàn)白酒的低碳化，屬白酒規(guī)范化發(fā)展的階段。

在低碳階段，就是釀酒設(shè)備提出了更高的要求，專業(yè)釀酒設(shè)備的引進是對全國各地釀酒者提出的基本要求。

4、生態(tài)。

即達到物質(zhì)文明與精神文明、自然生態(tài)和人類生態(tài)的高度統(tǒng)一，白酒的生態(tài)化就是實現(xiàn)生態(tài)釀酒。生態(tài)釀酒將生態(tài)理念融入產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的各生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，建立起系統(tǒng)內(nèi)“生產(chǎn)者、消費者、還原者”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，實現(xiàn)白酒的生產(chǎn)消費與自然環(huán)境的和諧發(fā)展，達到人與自然的統(tǒng)一。

生態(tài)釀酒在白酒綠色、循環(huán)，低碳的基礎(chǔ)上構(gòu)建起人和自然間新的關(guān)系，從而通向生態(tài)文明，因此，生態(tài)釀酒是白酒規(guī)范化發(fā)展的終極階段。

為實現(xiàn)生態(tài)釀酒的終極階段，需要釀酒者構(gòu)建起糧食貯存系統(tǒng)、能源供應(yīng)系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化廠房、白酒貯存加工系統(tǒng)和加漿水生產(chǎn)系統(tǒng)等等，實現(xiàn)白酒生態(tài)釀造“安全、優(yōu)良、高產(chǎn)、低耗”的目標(biāo)，構(gòu)建“糧-酒-糟-畜-沼-糧”的循環(huán)。

當(dāng)然，生態(tài)釀酒不僅僅是對釀酒都提出了更高的要求，對釀酒的上游企業(yè)，釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家也提出了更高的要求。

為實現(xiàn)生態(tài)釀酒，雅大釀酒設(shè)備投入了極大的人力、物力要研發(fā)更加環(huán)保、更加節(jié)能的節(jié)能型釀酒設(shè)備，比如雅大側(cè)開口固態(tài)釀酒設(shè)備、電加熱釀酒設(shè)備等。

雅大熟料電加熱釀酒設(shè)備

雅大釀酒設(shè)備廠家是中型白酒釀酒設(shè)備企業(yè)中同時擁有1.1萬平米釀酒設(shè)備廠，酒曲廠，異蛇酒廠的企業(yè)，為廣大釀酒者提供專業(yè)釀酒設(shè)備,熟料釀酒設(shè)備、釀酒酒曲，咨詢熱線：0746-2885311。

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