好酒與好喝的酒，看起來意思相近，但又不完全相同，傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀造的好酒一定好喝，但好喝的酒不一定是好酒，您在用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備用心釀好酒嗎?

白酒釀造是一個傳統(tǒng)行業(yè)，注重質(zhì)量自控是“命門”、是根本，通俗講就是講良心，就是工匠精神!

雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備廠用心釀好酒

2016年中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉說：真正規(guī)范的中國傳統(tǒng)白酒，采用傳統(tǒng)工藝、手工操作，從原料到釀造、蒸餾、貯存、調(diào)制，全程可追溯的中國白酒是稀有資源。

傳統(tǒng)純糧酒釀酒工藝

現(xiàn)在市場不并不缺“好喝的酒”，但真正的好酒卻是不多的。那什么是好酒呢?請隨雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的釀酒師一起去看看!

提起好酒，很多人腦海中會先想起，茅臺、五糧液之類的名字。每個人心中對好酒的定義也是不同的，甚至差別可能大的出乎意料。

有的人認為，好酒打開蓋子就有特別香的味道飄出來，這是不科學的。

仔細聞才能聞到淡淡的香味

僅有少數(shù)老酒能達到這種要求，一般二十年左右的老酒，嗅覺不靈敏的人聞起來可能是沒味道，仔細聞才能聞到一種若有若無的香味。

真正讓人感到驚艷時，需要等入喉以后竄上來的味道，剛猛有力，口齒留香。

還有的人認為，只要酒喝起來不口干、不上頭、不辣喉嚨，就是好酒。

這是以前糧食短缺，人們吃飯都成問題時，為喝一口酒的低要求，不口干、不上頭、不辣喉嚨是幾元錢一斤的玉米酒都能達到的標準。

傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀造的苞谷酒

可以看出，同樣是對“好酒”進行定義，一種認為那些絕無僅有，頂尖上的才算好，一種認為到達低標準就算好。

雅大釀酒師認為達到這三個標準的酒，就可以稱得上好酒了。

1、對白酒基礎(chǔ)的要求，當然是傳統(tǒng)白酒釀酒設(shè)備釀造的純糧酒。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。

雅大傳統(tǒng)白酒釀酒設(shè)備

2、需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。

唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香，茉莉花香。

下喉之間感覺舌根有點苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。

3、喝起來愉悅。一杯酒能稱作好酒，喝起來是讓人心情舒暢的，不會胸悶、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擻。

在您看來，怎樣的酒才稱得上真正的好酒呢?正在釀酒的您，是不是一直在堅持用心釀好酒呢?

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