2018年想買套白酒設(shè)備回家用傳統(tǒng)工藝釀酒，但不知道窯池怎么建，怎么辦?接下來雅大白酒設(shè)備小編為大家分享做固態(tài)小曲清香型白酒窯池該怎么建。

一、窯池的形狀、大小。

窯池的形狀、大小應(yīng)根據(jù)您的投糧量來計算的，比如你準(zhǔn)備購買雅大300-500斤固態(tài)白酒蒸餾設(shè)備，建議建高*寬*高=1*1*0.8的窯池14個左右。

【白酒設(shè)備】窖池形狀、大小

很多大酒廠在建窯池時，有3m深的，也有1m多、2m多的，就小曲清香型白酒而言，建議不要超過1m，太深發(fā)酵時溫度不好控制。

窯池有全地下，半地上半地下和全地上的，小曲清香型白酒建設(shè)選擇半地上半地下。這樣進出料方便，溫度也比較好控制。

二、建窯材料及其條件。

窯池的使用年限和建窯材料的選擇及環(huán)境條件有十分密切的關(guān)系，有材料和外部環(huán)境，所建窯池就能延長其使用壽命。

建窯一般要求在地勢較高、無滲漏水、保水性能良較好，空氣濕度相對較大的地方進行。建窯時一定要做好防水處理，將地下水與地表水與窯池盡量隔絕，使窯池形成一個小的環(huán)境狀態(tài)。

建窯材料包括二種，一種是以土、泥為主體，另一種以磚石為主體。

【白酒設(shè)備】建窯材料及其條件

它們的成本差不多，但以土、泥為主體做的窯有助于窯泥微生物的生產(chǎn)和窯泥老熟，以磚石為主體的窯經(jīng)長時間使用不易發(fā)生倒塌現(xiàn)象。各位各根據(jù)自身情況靈活掌握。

總之，應(yīng)選用含沙量低、雜質(zhì)少、粘性強、含金屬離子少的泥為佳。

三、建窯方法。

結(jié)合上面的建窯材料，建窯的方法包括兩大種，一種以泥為主體層層壘上;一種以磚石為主體，砌成墻狀，外面用混泥土倒模，做濃香型白酒時還需在蕞外面涂上窯泥。

【白酒設(shè)備】窖池怎么建

建窯包括窯埂、窯底和防水層三大部分(防水層根據(jù)地況考慮前已述敘)，窯梗的建筑相對要求高一些，復(fù)雜些。

做固態(tài)小曲清香型白酒，發(fā)酵容器除窯池外，廣口陶缸、不銹鋼發(fā)酵桶也是不錯的選擇，如果您準(zhǔn)備購買雅大300斤以下做白酒的設(shè)備，則建議選擇陶缸或雅大304食品級不銹鋼發(fā)酵桶，不建議用窯池。

【白酒設(shè)備】廣口陶缸

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