- [釀酒百科]在白酒釀造中，為什么溫度超過38度出酒率會大大降低？2023年12月27日 11:43
- 在白酒釀造中，影響酒曲微生物生長的因素有溫度、pH、氧氣、攪拌等，為什么溫度超過38度出酒率會大大降低？這就得從酒曲微生物與溫度的關系說起。
- 閱讀（24） 標簽：酒曲|雅大酒曲
- 2023年01月14日 14:23
- 疫情放開，加上春節(jié)臨近，我國消費呈現回暖勢頭，酒類作為春節(jié)聚會餐桌上的必備飲品，回暖勢頭更加明顯，需要酒曲的釀友們，請?zhí)崆皞湄洝?/dd>
- 閱讀（32） 標簽：酒曲|聚焦雅大
- [釀酒百科]為什么小麥能成為主要的制作酒曲原料？2022年11月22日 11:39
- 中國白酒的主要釀造原料是高粱和小麥，高粱是作為釀酒原料被大家所熟知，而小麥則是優(yōu)質的制作酒曲原料，那為什么制作酒曲都喜歡用小麥呢？
- 閱讀（66） 標簽：酒曲
- [釀酒百科]為什么很多酒曲都選用辣蓼草做制曲原料2022年10月13日 11:45
- 以前在農村，每個村上都有人會制作酒曲，村民都到他家買酒曲釀酒。在制曲現場，常常能見到辣蓼草的身影，那辣蓼草在制作酒曲的過程中發(fā)揮了什么作用呢？
- 閱讀（95） 標簽：酒曲
- [釀酒百科]水、酒曲、糧食、氣候、工藝對白酒的影響2022年04月09日 11:28
- 影響白酒口感的因為有哪些？水、酒曲、糧食、氣候、釀酒工藝在白酒的釀造過程中到底扮演著什么角色？讓我們一起去看看吧！
- 閱讀（68） 標簽：釀酒百科
- [釀酒百科]小曲清香白酒常見分類 用傳統酒曲做酒多年的老師傅都不知情！2020年12月31日 11:23
- 民間酒坊以小曲清香酒為主!您知道嗎?所用原料、酒曲和釀酒工藝不同，小曲清香酒口感也不一樣。小曲清香白酒常見分類，用傳統酒曲做酒多年的老師傅都不知情!
- 閱讀（171） 標簽：釀酒技術|釀酒知識|釀酒問答
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