簡(jiǎn)單6步，一壇正宗的農(nóng)村土法稻谷酒從燒酒設(shè)備中誕生了，但卻苦于詞窮，不知道怎樣分享自己的酒，好苦惱。雅大燒酒設(shè)備小編用6個(gè)字來(lái)幫你總結(jié)，一起看看吧!

香。

真正的稻谷酒一定是帶有淡淡的稻谷清香，入口飽滿、回香特有，且香氣噴發(fā)，益滿于室，回味洽到好處，隔香愉快，有心曠神怡之快感。

凈。

將純稻谷釀造酒倒立搖晃，酒花密集不易消散，喝起來(lái)是不粘口，爽滑，隨心而入，不帶一絲停留。

綿。

醇厚的感覺，基本不會(huì)出現(xiàn)剮的感覺，而且很迅速的融入消化系統(tǒng)里，成為一團(tuán)溫暖的水，快速擴(kuò)散。

甜。

純稻谷釀造酒的發(fā)酵過程是一個(gè)淀粉轉(zhuǎn)變成糖，糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過程，純稻谷釀造酒本身也是甜的，而且酒越好越甜，一般人還真品不出這個(gè)甜來(lái)。

【燒酒設(shè)備】用觀聞嘗來(lái)感受稻谷酒的香凈綿甜濃，你學(xué)會(huì)了嗎？

濃。

由于純稻谷糧食酒的酒度較高，濃烈，苦辣酸甜，好比人生百味，酒到深處意未盡，菜濃酒濃情意濃。

不上頭。

純糧釀造的稻谷酒，順口順喉、不上頭不口干、有個(gè)性有特色、價(jià)格親民，即使喝得大醉也不自知，第二天起來(lái)照樣生龍活虎、神清氣爽。

喝酒是一件簡(jiǎn)單的事，嘴巴一張、頭一昂、喉嚨一咽，大多數(shù)人能輕易完成。但品酒卻沒那么容易了，不僅要會(huì)喝，還要會(huì)說(shuō)，還要說(shuō)得正確，令人信服。

但作為一個(gè)釀酒人，你不僅僅要在喝酒時(shí)豪氣，也要在喝完后說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)，自己釀的酒都不會(huì)形容，你要讓別人怎樣相信您的酒呢?

而要學(xué)會(huì)品酒，你就要通過觀、聞、嘗、評(píng)知其色澤、香氣、味道和風(fēng)格。

那下面我們來(lái)一套更專業(yè)的白酒品評(píng)基本流程，知道這些，您就是一級(jí)品酒師了，下面請(qǐng)跟雅大小型燒酒設(shè)備小編一起學(xué)習(xí)吧!

觀

在透明玻璃高腳酒杯中，倒入半杯稻谷酒，待白酒靜止，先是對(duì)光近距離觀察酒水的顏色、色澤、透明度、懸浮物多寡等，并做好記錄。

【燒酒設(shè)備】白酒品評(píng)基本流程——觀

聞

聞香一開始不搖晃杯子，先是將鼻翼緩緩接近酒杯，保持兩寸左右的距離，聞酒香氣的揮發(fā)程度，以次判斷酒香是否濃烈。

而后搖晃酒杯，使酒體掛于杯壁上，使香氣散發(fā)出來(lái)，聞香判斷酒里香氣的成分，通過大腦判斷酒的氣味濃烈程度，并分辨出其他雜味。

【燒酒設(shè)備】白酒品評(píng)基本流程——聞

嘗

輕輕抿一小口杯中酒，約4到10毫升左右，讓酒留在口腔中停留10秒。

由舌尖接觸酒液，將酒沾滿口腔，任由酒氣在口腔中自由擴(kuò)散，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。

在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，判斷酒中甜、酸、咸、苦、澀的變化情況。

【燒酒設(shè)備】白酒品評(píng)基本流程——嘗

評(píng)

好了，方法都教給大家了，各位釀?dòng)褌冓s緊用觀、聞、嘗對(duì)您剛從燒酒設(shè)備中流出來(lái)的稻谷酒做一個(gè)中肯的評(píng)價(jià)吧!

另外，存放1個(gè)月、2個(gè)月、3個(gè)月、1年……的稻谷酒，您也要定期的用上述方法做出評(píng)價(jià)，并做好記錄喲!

如果下次再有顧客問你，存放1個(gè)月的酒與存放3年的酒在口感上有什么區(qū)別，再詞窮不要說(shuō)你看過這篇文章，也不要說(shuō)認(rèn)識(shí)雅大燒酒設(shè)備小編。

以上文章來(lái)源于專注燒酒設(shè)備、小型燒酒設(shè)備，釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大科技，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。想了解更多釀酒知識(shí)，燒酒設(shè)備價(jià)格請(qǐng)咨詢雅大科技在線客服或撥打熱線：0746-2885311。

文章來(lái)源：http://m.hunj.cn/