“火燒胸前熱，風(fēng)吹背后寒；只知飲酒樂，哪知燒酒難”，作為父親的釀酒者，今天還在辛苦的用雅大釀酒設(shè)備燒酒嗎？雅大釀酒設(shè)備祝大家父親節(jié)快樂！

天下有很多父親，為了能陪伴孩子健康成長，為了能照顧妻兒老小，而選擇回家用純糧釀酒設(shè)備釀酒創(chuàng)業(yè)，父親用酒坊，擔(dān)起了一個男人應(yīng)該承擔(dān)的所有責(zé)任，為妻兒、為父母撐起一片天。

也許，他們并不知道，今天是父親節(jié)，但是，他們從來沒有一天忘記過自己作為一個男人的責(zé)任，從來沒有忘記過，他需要每天早上6點起來釀酒、賣酒。

有這樣一群人：

他們視自己是普通工人，

其實個個都是釀酒大師，

他們嚴守每道工序，一絲不茍。

我們用鏡頭記錄下他們釀造白酒的過程。

糧為酒之肉，釀酒一定要選擇上等的糧食。

曲為酒之骨，

在酒曲的選擇上，也來不得一絲馬虎。

我們一定要選擇出酒穩(wěn)定，口感酒曲來發(fā)酵。

雅大高產(chǎn)酒曲

泡糧、蒸糧，拌曲，是釀酒人每天要做的工作。

不，在他們看來，這不是工作，

而是每天用心的去完成一件件藝術(shù)品。

裝甑是釀酒的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，

直接影響著白酒的品質(zhì)，

也考驗老匠人的技藝，

講究心平氣和，

要做到輕、松、勻、薄、準、平。

如果氣不勻，酒里就會有雜味，

裝甑人的經(jīng)驗不足，

產(chǎn)出的酒起碼要少上10公斤。

裝甑人每一撬要完成眼、鼻、腿、手、腰等一系列16個步驟，

所以，他們個個練就了一身絕技。

“繭刀手”：

從開始的十指起泡，到后來的積勞成繭，

手掌繭層的厚度，是技能修煉的印記。

“寒冰掌”：

將手插進酒糟，

就能測出酒醅的溫度、濕度，

這一絕技即使是機器也無法替代。

經(jīng)過以上幾道工序之后，就可以出酒了。

這時的酒，可是73度左右的烈酒，

酒味的純正。

用雅大釀酒設(shè)備蒸酒

所謂“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，

摘出好酒靠摘酒工"，

量質(zhì)摘酒，又叫看花摘酒，

就是把酒頭摘出后，邊摘邊嘗，準確分級，

講究“好花不散（sǎn），好花不散（sàn），

五段三關(guān)，邊接邊嘗，斬頭去尾，只取中斷精華”。

父愛，似酒，越長越濃。我們聞到的酒香，是父親辛勤勞動的結(jié)果。在此，雅大酒業(yè)致敬全天下的父親，父親節(jié)快樂！如果您家有一個釀酒的父親，請您推掉所有的應(yīng)酬，陪父親喝幾杯他自己釀的酒，告訴他，父親，這么多年，您釀酒辛苦了！

以上文章來源于專注純糧釀酒設(shè)備、蒸汽釀酒設(shè)備，釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒新設(shè)備廠家。更多泡酒現(xiàn)代釀酒技術(shù)，請撥打雅大酒業(yè)熱線：0746-2885311。

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