隨著人們養(yǎng)生意識的增強，白酒逐漸呈現(xiàn)低度化趨勢，用白酒蒸酒設備做低度酒贏取年輕人市場，怎么操作比較好?讓雅大白酒蒸酒設備的釀酒師告訴你!

一、低度酒的概念。

在我們國家把40%vol以下的白酒都叫做低度白酒。但我國傳統(tǒng)白酒蒸酒設備蒸餾出來的白酒，大多數(shù)的究竟含量都在50%vol-65%vol之間，屬高度酒。

二、為什么要喝低度酒。

1、從醫(yī)學角度解釋。

就現(xiàn)代醫(yī)學而言，超過40%vol的酒對人體傷害較大，隨著健康理念的普及，越來越多的人選擇喝低度白酒，這是未來飲酒發(fā)展趨勢。

適量飲用低度白酒，可使飲用者血液中的酒精含量不至太高，減少對機體的刺激性。

低度酒

同時在生產(chǎn)低度白酒時，經(jīng)過對原酒的吸附、過濾等，可減少白酒中的甲醇、雜醇油等有害成分，有利于飲者身體健康。

2、市場角度。

雅大白酒蒸酒設備廠家小編曾看過一個有關90后的電視類采訪節(jié)目，問他們平時出去應酬時會選擇喝什么酒，大部分年輕人喜歡喝低度酒。

年輕人應酬時喝什么酒？

1、年輕人認為50度以上的酒度數(shù)太高，入口辛辣。

2、年輕人不懂酒，不會區(qū)分白酒的好壞，而市場上勾兌酒太多。

3、近年來我國查酒駕，應酬時很多年輕人都開著車去的，不太方便喝酒。

調(diào)查結果顯示，對于低度白酒，比如35度、42度等，很多年輕人都喜歡喝，特別是那個個性化包裝的小酒，年輕人更喜歡。

三、低度酒降度該如何處理?

1、蒸餾水。白酒酒也是蒸餾產(chǎn)物。用蒸餾水來降度效果是比較理想的。

2、純凈水。純凈水效果沒有蒸餾水那么好，但是還算可以。不會產(chǎn)生沉淀物，酒水也不會變質(zhì)。

四、如何解決低度酒降度后渾濁和水淡2個問題?

在高度原漿酒中加水降度，會使白酒變渾濁，并且會產(chǎn)生“水味”。

所以，要使低度白酒保持低而不渾，低而不淡，并且保有原酒的風格特點，要求我們用雅大白酒蒸酒設備做時，一定要把控好基酒的質(zhì)量。

雅大白酒蒸酒設備釀出的——低度酒

提高酒基中的香味物質(zhì)成分含量，即便摻入也能保持原來的風格特點。

為了解決白酒降度后出現(xiàn)的白色渾濁和白色絮狀物，采用冷凍過濾、淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換、無機礦物質(zhì)吸附、分子篩及超濾法等方法進行除濁，都取得了較效果。

總之，對中國白酒低度化的問題，很多著名的酒企都在積極制定方案，以鎖定日益增長的年輕消費群體。

正在用雅大白酒蒸酒設備制作純糧白酒的我們，也因為做出相應的回應。

使用雅大白酒蒸酒設備釀酒

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