無(wú)論用什么造酒設(shè)備和釀酒工藝做酒，酒壇是必不可少的，做好酒壇的清洗消毒才能保證白酒口感。雅大造酒設(shè)備釀酒師為你分享酒壇清洗消毒的操作流程。

對(duì)于用白酒造酒設(shè)備釀酒的新人來(lái)說(shuō)，新買(mǎi)的酒壇和裝過(guò)酒的酒壇該如何清洗消毒，是他們需要要要解決的大問(wèn)題!

白酒造酒設(shè)備酒壇

一、新買(mǎi)的酒壇。

看著剛到貨的酒壇，憧憬著即將開(kāi)始的釀酒大事業(yè)，是不是感覺(jué)特別幸福，特別有動(dòng)力?可對(duì)于新買(mǎi)酒壇的清洗消毒，是不是又感到束手無(wú)策?

1、用稻草掃帚反復(fù)刷洗。

酒壇是土陶在高溫下燒制而成的，燒制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生灰塵或其他的異物。

我們可用稻草扎成一個(gè)掃帚，在壇中反復(fù)刷洗，將壇子里的臟東西全部清洗干凈，否則會(huì)影響白酒的品質(zhì)和口感。

2、試水看是否有滲漏現(xiàn)象。

酒壇在運(yùn)輸過(guò)程中，我們不可確保經(jīng)過(guò)顛簸和碰撞的壇子一定沒(méi)破損或裂痕。

為避免滲漏，雅大造酒設(shè)備的釀酒師建議先先用清水試水，2-3天后，如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)滲漏，就可進(jìn)入下一步處理。

試水2-3天觀察有無(wú)滲漏

3、將清洗干凈的壇口朝下，底面朝上，讓它自然風(fēng)干。

一般冬季2-3天可風(fēng)干，夏季0.5天可風(fēng)干。風(fēng)干后就可將壇子翻過(guò)來(lái)了，在這個(gè)過(guò)程中，動(dòng)作一定要輕，以免不小心打碎陶缸。

經(jīng)過(guò)一系列的處理的酒壇，就可以用來(lái)裝酒或發(fā)酵糧食了。

二、裝過(guò)酒的酒壇。

1、壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個(gè)壇子里面灌入清水。

2、用清水浸泡一段時(shí)間，讓水和壇中殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉。

3、將水倒出后，再加入一定量的水，用抹布或掃帚進(jìn)行清洗洗刷，確保沒(méi)附著物。

自然風(fēng)干

4、加入高錳酸鉀進(jìn)行消毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。

雅大釀酒設(shè)備廠家專(zhuān)注釀酒20年，專(zhuān)門(mén)為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶(hù)……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!

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