“只喝白酒蒸酒設(shè)備釀造的純糧好酒”是酒鬼們不變的追求，可白酒市場(chǎng)魚龍混雜，我們要如何避免喝到酒精酒呢?讓雅大白酒蒸酒設(shè)備的釀酒師告訴您!

1、釀造原料的區(qū)別。

固態(tài)法白酒的原料：高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。

食用酒精的原料： 木薯、爛秸稈、發(fā)霉的玉米、小麥等，其中糧食酒精較優(yōu)，其他依次是薯類酒精，糖蜜酒精。

一般來說，企業(yè)很少用糧食來生產(chǎn)食用酒精，他們大部分選用的是價(jià)格低廉的薯類(用得較多的是木薯)和糖蜜為原料釀酒而成。

2、標(biāo)識(shí)/標(biāo)準(zhǔn)。

市場(chǎng)上白酒的香型、品類和工藝流程很多，那白酒市場(chǎng)到底有哪些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)呢?

GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純糧為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。

GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

雅大白酒蒸酒設(shè)備廠家溫馨提示：

同樣的固態(tài)發(fā)酵，醬香型、濃香型、清香型和米香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的，大家有興趣的可以進(jìn)一步了解一下。

用雅大白酒蒸酒設(shè)備蒸餾而成的白酒，送檢時(shí)建議大家選用清香型或米香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)去送檢，千萬別弄錯(cuò)。

檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告

3、生產(chǎn)工具。

固態(tài)法白酒需用到甑鍋、鍋爐、發(fā)酵容器、攤涼機(jī)、糧食粉碎機(jī)……液態(tài)法白酒則略去了發(fā)酵過程，直接進(jìn)入調(diào)制階段。

4、所需時(shí)間。

固態(tài)法白酒一般采用窖池或者地缸發(fā)酵，發(fā)酵周期與白酒的香型有關(guān)，一般在28天或者60～70天，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同。

液態(tài)法白酒，發(fā)酵周期一般在12～14天。

5、出酒率。

影響固態(tài)法白酒產(chǎn)量的因素很多，比如氣候、糧食產(chǎn)量，液態(tài)法白酒則可大批量生產(chǎn)，而且成本遠(yuǎn)低于固態(tài)法白酒。

雅大白酒蒸酒設(shè)備—接酒

6、飲后感覺。

感覺這個(gè)東西很難說明白，不過李白斗酒詩(shī)百篇，喝得不是酒精酒!

7、長(zhǎng)期飲用。

俗話說“酒是糧食精，越喝越年輕”，白酒中含有很多對(duì)人體有益的成分，長(zhǎng)期適量飲用有益于身體健康;而長(zhǎng)期飲用酒精酒對(duì)身體有害。

8、生產(chǎn)成本。

相對(duì)于酒精酒來說，純糧酒操作復(fù)雜，需要更多的時(shí)間成本、燃料成本，出酒率也不如酒精酒那么高，這也是為什么純糧酒大都賣得貴的原因。

小設(shè)備釀出大未來，雅大白酒蒸酒設(shè)備，19年專注只為替您解決釀酒難題，集釀酒設(shè)備、酒曲、技術(shù)培訓(xùn)、酒廠規(guī)劃、定制服務(wù)于一體的一站式服務(wù)平臺(tái)。熱線0746-2885311。

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