烤酒設(shè)備/按傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)理論，一次過量酗酒或長期大量飲酒對肝臟有害，可為什么長期喝茅臺不會出現(xiàn)這一情況呢?請跟雅大烤酒設(shè)備小編一起去看看。
1972年，周總理在宴請美國總統(tǒng)尼克松時說：“長征路上，茅臺酒是我們包醫(yī)百病的良藥，洗傷、鎮(zhèn)痛、解毒、治傷風(fēng)感冒……”
后來，周總理對來訪的日本首相田中角榮再次介紹：茅臺酒比伏特加好喝!喉嚨不痛，也不上頭，能消除疲勞，安定精神。
鄧小平同志也以茅臺酒健身。據(jù)小平同志長女鄧林回憶：小平同志“每餐飯前都要喝兩小杯茅臺酒”。英女王訪華時，時年82歲的小平同志一口氣還喝了5杯茅臺酒。
有一位中央某報駐廣東的記者，今年51歲了。
13年前他得了很嚴(yán)重的肝癌，肝上有五分錢硬幣大小的一個腫瘤，醫(yī)生的說法叫：肝占位，即肝被癌占了位。他開了很多藥，各種各樣的藥都試了，可是身體越來越虛弱，人都快不行了。
這個時候，有位部隊上的朋友直截了當(dāng)?shù)貙λf，你既然得了肝癌，治不好，早晚得死，還不如痛痛快快放開了吃，放開了喝，就是死了也值得。
他呢，也想通了，和朋友每天喝起茅臺來。一天兩頓，每頓一瓶，一人一半。這樣高頻率地喝了兩個月，精神也好了，力氣也有了。
這下，干脆拿茅臺酒當(dāng)藥了。沒想到這一喝，就是10多年，現(xiàn)在肝上好，什么毛病也沒了。
類似的例子還有很多，如喝了茅臺酒使糖尿病減輕，降血壓，甚至治好了耳聾等等，舉不勝舉。如果不是親耳所聞，親眼所見，這樣的事誰又敢相信呢?
按傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)理論，一次過量酗酒或長期大量飲酒對肝臟有害，每天飲酒150克左右持續(xù)10年以上，可導(dǎo)致肝臟病變。
而對茅臺酒廠每天飲酒150克以上，飲用茅臺酒10年以上的職工進(jìn)行全面的肝臟檢查時發(fā)現(xiàn)。在236位職工，除其中一位職工因為患肝炎后在恢復(fù)期繼續(xù)飲酒而引起肝臟出現(xiàn)問題，其他職工肝臟一切正常。
茅臺酒為什么具有如此功效?
這是大家關(guān)心的問題。根據(jù)長期的觀察分析，我認(rèn)為主要有這樣幾個原因：
一、工藝特殊。
茅臺酒的釀制，每年重陽分兩次投料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤晾，加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶酒從原料進(jìn)廠到出廠，至少要經(jīng)過五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格特有。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩。
二、茅臺酒中相對來說易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激小，有利健康。
茅臺酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達(dá)40度以上，而其它白酒要求的是低溫接酒，后來受茅臺酒生產(chǎn)工藝的影響，其它白酒才逐漸將接酒溫度提高到25度左右。
茅臺酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅臺酒空杯留香，幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干，不上頭的原因。
三、茅臺酒的酸度高。
由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)，所以用小型烤酒設(shè)備蒸餾時，前面酒精度高時酸度較低，到后來酒精度低時酸度高。茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度要在1.5—3.0克/升，而其它從小型烤酒設(shè)備中蒸餾出來的酒酸度很低，濃香型酒規(guī)定酸度在0.5—1.7克/升。
茅臺酒的酸度是其它酒的三至四倍。茅臺酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。
四、茅臺酒的酚類化合物多。
近年來，國內(nèi)提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預(yù)防心血管疾病，當(dāng)然還有其它原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。根據(jù)已故白酒專家周恒剛的分析，茅臺酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的三至四倍，可見茅臺酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
以上文章來源于專注烤酒設(shè)備、小型烤酒設(shè)備，釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大科技，轉(zhuǎn)載請注明出處。想了解更多釀酒知識或了解雅大烤酒設(shè)備價格，請咨詢雅大科技在線客服或撥打熱線：0746-2885311。
文章來源：http://m.hunj.cn/
