這些年純糧酒和酒精酒傻傻地分不清，不知誤喝了多少酒精酒，雅大烤酒設備，20年只教客戶做純糧酒，請跟雅大烤酒設備通過“你和我精釀酒”做的1組實驗學會如何辨別吧!

一、火堿法

步驟一

將準備5款白酒倒入杯中

5款酒包括純糧白酒我和你精釀酒、茅臺、汾酒

以及兩款勾兌白酒

步驟二

把水煮開備用

將NaOH溶液按1:50的比例和白酒混合

步驟三

將混合后的白酒溶液放入沸水中加熱

計時1分鐘

步驟四

時間到，取出酒杯觀察，發(fā)現(xiàn)：

純糧白酒我和你精釀酒及茅臺顏色加深、發(fā)黃

兩款勾兌白酒顏色無明顯變化

科普小知識

因純糧白酒中的酸酯成分與NaOH反應會產(chǎn)生脂肪酸鈉，能使酒體顏色加深、發(fā)黃，不同香型的白酒還會發(fā)生不同的顏色變化。而勾兌酒中缺少這種酸酯物質(zhì)，所以顏色不會發(fā)生明顯的變化。

二、揮發(fā)法

步驟一

將準備5款白酒倒入大口杯中

步驟二

將裝滿酒的大口杯端到室外環(huán)境

24小時后取回觀察

步驟三

發(fā)現(xiàn)：勾兌白酒蒸發(fā)量明顯大于純糧白酒

純糧酒杯沿有白色附著痕跡，而勾兌酒無痕跡

其次，勾兌酒已失去酒香，酒體清澈

而純糧白酒我和你精釀酒、茅臺

仍然有酒香且酒體均變渾濁

科普小知識

1、勾兌酒中酒精成分多，所以揮發(fā)速度快。

2、純糧白酒中的固態(tài)糧食成分會在水分蒸發(fā)后濃度增加，因此會在杯沿留下白色糧物的附著痕跡。

3、純糧白酒中的糧食成分更易吸引空氣中的飛蟲，也更易黏著空氣中的懸浮物，因此放置戶外1天后，酒體會變渾濁。

三、冷凍法

步驟一

將準備白酒放進冰箱冷凍格

零下五度以上存放

步驟二

12小時后取出觀察，發(fā)現(xiàn)：

純糧白酒我和你精釀酒、茅臺酒體變渾濁

而兩款勾兌白酒酒體仍然清澈

科普小知識

純糧白酒中的糧食成分在低溫冷藏環(huán)境中會發(fā)生凝固，因此從冰箱后取出酒體會變渾濁。

四、看酒花

步驟一

將備白酒分別倒入透明的礦泉水瓶中

步驟二

同時搖晃礦泉水瓶，至酒體出現(xiàn)酒花

步驟三

發(fā)現(xiàn)：勾兌白酒酒花持續(xù)不足10s

而純糧白酒我和你精釀酒、茅臺

酒花持續(xù)時間在15s以上

科普小知識

純糧白酒中含固態(tài)糧食成分多，受到震蕩后，水酒平衡被打破，酒花很難散去。而勾兌白酒中成分簡單，所以酒花持續(xù)時間短。

五、搓手法

步驟一

將準備白酒依次滴3-5滴在手心

用力揉搓雙手，聞酒氣

步驟二

發(fā)現(xiàn)：勾兌白酒酒氣刺鼻，無酒糟味

且10分鐘后酒香已不在

而純糧白酒我和你精釀酒、茅臺

酒香醇厚，酒糟味重

且10分鐘后仍然手留余香

科普小知識

酒精勾兌酒中因含酒精成分多，會加快酒體的揮發(fā)速度，所以10分鐘酒香不復存在。而純糧白酒中的糧食成分多，很難被揮發(fā)，因此10分鐘后仍然手留余香。

六、宿醉法

步驟一

邀請兩位酒量相仿的志愿者

參加本次“喝醉實驗”

步驟二

1位志愿者喝純糧白酒我和你精釀酒

而另1位喝勾兌白酒

步驟三

第二天回訪2位志愿者，得知：

喝勾兌白酒的志愿者出現(xiàn)

醉后頭痛、胃痛、口干等癥狀

喝純糧白酒我和你精釀酒的志愿者無宿醉不適感

科普小知識

1、酒精勾兌酒對人體無益。

2、純糧白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，使人輕快并有御寒提神的功能，飲用少量純糧白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

3、適量飲酒有益健康，過度飲酒有害健康。

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