河南小光朋友打電話向雅大科技小編咨詢，怎樣才能提高出酒率?

我就問他現(xiàn)在用什么白酒設(shè)備、酒曲、糧食釀酒。

他說用自制的白酒設(shè)備和在貴州買的根霉酒曲釀玉米酒。

他問我雅大白酒酒曲的出酒率是多少?我告訴他，全部折算成50度計算，100斤玉米可以出65斤左右酒。

我反問他，他說出30多斤45度的酒，這個出酒率已經(jīng)好低好低啦!

可他接下來說的一句話讓我驚呆了，他說是300斤玉米出30多斤酒，而且蒸出來的曲味重，有怪味。

聽了這話，我問他的釀酒技術(shù)是跟誰學(xué)的。

他是河南人，以前在貴州工作了五、六年，他的釀酒技術(shù)是跟貴州一個祖?zhèn)麽劸茙煾祵W(xué)的，現(xiàn)在的釀酒設(shè)備和根霉酒曲跟他師傅用的是一家的產(chǎn)品，他一次性的購買了100斤酒曲。

那我就問你既然買了他們家的設(shè)備和酒曲，難道廠家沒有給你培訓(xùn)過嗎?

他回答沒有，只跟他師傅學(xué)了下。

接著我詳細(xì)的詢問了他的工藝流程。

他用的的傳統(tǒng)的熟料發(fā)酵技術(shù)，醪糟里沒有酒液他就蒸餾了。

我告訴他，這樣的醪糟一看就沒有發(fā)酵徹底，你這個時候蒸餾，出酒率不高而且有怪味啦。

我說你在釀酒過程中遇到了這么多問題，為什么不打電話問你師傅或者你購買白酒釀造設(shè)備的廠家呢?難道沒有售后服務(wù)?

他很無奈的回答我，他們只告訴我失敗是成功的媽媽，其他的一句也沒有。

他告訴我他每次釀300斤糧食做測試，現(xiàn)在釀了2000斤玉米啦。

拿2000斤玉米做測試，這手筆也真夠大的。

他說他家有10多頭豬吃酒糟，我開玩笑說，那你就當(dāng)直接拿玉米喂豬啦，他無奈地說現(xiàn)在也只能這么想了。

他接著咨詢雅大科技的白酒釀酒設(shè)備，我直接告訴他你現(xiàn)在釀酒都沒成功，就想著換設(shè)備，太不現(xiàn)實了，還是先把酒釀好再說。

我建議他先買幾包雅大高產(chǎn)酒曲，用我們的工藝流程測試一下，等測試成功之后再大量投產(chǎn)。

看了上面的案例，你還敢到不正規(guī)的小作坊去購買燒酒設(shè)備嗎?

或許你已經(jīng)釀酒多年，可能你對某一種或某幾種釀酒技術(shù)很熟練。

但因為沒有系統(tǒng)的學(xué)過，再換白酒釀造設(shè)備時，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一下，可能很多你以前弄不明白的東西，全部想明白了。

如果你是從來沒接觸過這個行業(yè)的小白，那更要找一家正規(guī)的廠家合作。

只有這樣，你才能接受系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，回家釀酒之后才能事半功倍。當(dāng)然，在實操過程中，或多或少會遇到一些問題，這時候，售后服務(wù)就顯得特別重要了。

如果沒人幫你解決實操問題，培訓(xùn)時學(xué)得再好也是沒用的。

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