日常生活中，不少人選擇買酒送禮，現(xiàn)在在市場上很難買的真正的白酒，不妨試試用白酒設(shè)備烤出來的酒。要想不被忽悠，就隨雅大白酒設(shè)備小編一起來了解一下行情。

現(xiàn)在酒類產(chǎn)品很復(fù)雜，很難分辨出酒的真假。價(jià)格昂貴包裝華麗的白酒其實(shí)里面很可能只是普通的勾兌酒，下面先了解一下白酒必備的幾個(gè)白酒知識(shí)。

白酒的分類

有史料記載，商王武丁和他的大臣曾有過"若作酒醴，爾維曲蘗"的對(duì)話。這表示，至少在3200多年前，我們的祖先就已經(jīng)掌握了利用酒曲釀酒的技術(shù)。當(dāng)然，這些酒并非今日我們所喝的白酒。

由于我國地域遼闊，生態(tài)環(huán)境與自然種群類型豐富，加之釀酒歷史悠久，由此造就的白酒簡直豐富到了令人瞠目結(jié)舌的地步。

按照使用的酒曲不同，中國白酒可以分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒

大曲

又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。根據(jù)培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。

由大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低。

小曲

又稱藥曲、餅曲等，是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。其特點(diǎn)是顆粒小，本身即具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，比較適用于中國南方的氣候條件。由其釀造的酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。優(yōu)點(diǎn)是出酒量高，糧食消耗量較少。

白酒設(shè)備|小曲 高產(chǎn)酒曲

雅大高產(chǎn)酒曲系列屬于小曲，采用微生物菌種加中成藥成分配置而成的。出酒率高，100斤大米出50度酒80-95斤?？诟泻?，喝了口不干舌不燥頭不痛。

麩曲

以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，可代替部分大曲或小曲，是現(xiàn)代新發(fā)展起來且大量推廣運(yùn)用的酒曲。目前麩曲法白酒占白酒總產(chǎn)量的70%以上。這種酒曲出酒量多，生產(chǎn)周期短。但酒的香味明顯不及大曲酒，因此多用于中低端酒的生產(chǎn)。

按制作工藝不同，白酒有固態(tài)法、固液結(jié)合法和液態(tài)法三類。

固態(tài)發(fā)酵法白酒

在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)。這種釀制方法生產(chǎn)出的酒質(zhì)較好，是目前多數(shù)名酒廠家采用的工藝。

白酒設(shè)備|白酒固態(tài)發(fā)酵法

很多人都喜歡喝酒，酒是糧食精，越喝越年輕，這句話并不完全是一句夸大之詞，真正的純糧酒入口飽滿、回味悠長，不上頭，而酒中的各種微量元素對(duì)人體本身還有一定益處。

雅大固態(tài)白酒釀酒設(shè)備在原有固態(tài)設(shè)備的基礎(chǔ)上，在料桶上開了一個(gè)40-65公分(根據(jù)型號(hào)而定)的人字型口，出料、出糟方便。對(duì)于批量生產(chǎn)固態(tài)酒的朋友來說，他們需要更省時(shí)省力，自動(dòng)化程度更高的設(shè)備，對(duì)此，雅大又推出了提升內(nèi)膽設(shè)備。

雅大固態(tài)白酒釀酒設(shè)備

雅大做白酒的設(shè)備廠家，除提供各種糧食酒的常規(guī)釀酒技術(shù)培訓(xùn)外，還為您提供各種特色酒培訓(xùn)，包括紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等。您還可以給我們寄過來你們當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)作物，讓雅大專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)為您開發(fā)新酒種。咨詢熱線：0746-2885311。

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