用文字記錄下發(fā)酵、白酒生產(chǎn)設(shè)備操作、陳釀的心得、體會，表達對酒的認識和熱愛，并以此廣結(jié)天下釀友，想知道他都寫了什么嗎?請跟雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備小編一起學(xué)習(xí)。

下面的文字轉(zhuǎn)自他近更新的一篇文章，當(dāng)然，也加入了雅大白酒釀造設(shè)備小編的點評，如果你對文字有更獨道的見解，也可以直接聯(lián)系我們。

雅大白酒釀造設(shè)備

進入冬天，真冷。馬上要到大雪這個節(jié)氣，白酒在冬天還是有自己的特點的，尤其是極低溫度時候。

我在河南，地處中原，很少有低于零下10度的溫度，所以我說的是我的白酒在冬天的狀態(tài)，如果你的位置不同估計應(yīng)該有區(qū)別。前面一直說變色，就是純糧食白酒在低溫的時候的表現(xiàn)。

我曾經(jīng)和一個老師傅討論過，到底是低溫保存酒好點還是高溫天氣好點，因為我發(fā)現(xiàn)白酒在過夏天后味道改變比較明顯，比如苦味，雜味等等基本沒有了。

也發(fā)現(xiàn)在過一個冬天后白酒口感也會明顯改變。過春節(jié)后開一壇酒，能感覺到辣的口感，澀的口感，都變的綿柔，甚至滑膩。

【釀酒實戰(zhàn)總結(jié)】純糧食酒啥都不缺，就缺放

白酒還是需要保存。曾經(jīng)有個老師傅說純糧食酒啥都不缺，就缺一樣，放。放放會改變很多。一杯酒釀造應(yīng)該是三分功勞，七分的香氣和口感應(yīng)該是來源時間。

冬天里保存酒也一樣需要密封，如果有條件可以經(jīng)常打開看看，每個月可以看兩回，你對陳放白酒就會有自己的心得，如果覺得麻煩可以用透明的市面上釀造葡萄酒的玻璃瓶來保存，方便你觀察。

雅大白酒釀造設(shè)備小編點評：每個月看兩回的目的是幫我們積累“白酒存放時間與口感的關(guān)系”這方面的經(jīng)驗，記得一定要做好筆記喲!另外，也不用每壇都壇品嘗，經(jīng)常開壇對酒的口感也是有一定影響的。

過幾天你就品嘗品嘗，就能感覺到酒體慢慢的變化，白酒在冬天變化比較緩慢，但是有夏天不能比的是：雖然慢，但是會純凈，越來越純凈。

如果有一年的對比，你就不會再問我如何分辨純糧食酒了，也不會問我啥是好酒了。一年的時間會慢慢改變你對酒的認識。

【白酒生產(chǎn)設(shè)備實戰(zhàn)紀實】純糧食酒啥都不缺，就缺放

準(zhǔn)備釀酒或同樣釀酒的你，看完文字后有什么感想呢?

可能你會說，我沒什么文化，哪能寫出什么東西;或者說我釀酒已經(jīng)很忙了，那有時間寫。

其實，這真的是有感而發(fā)，寫起來比較容易，況且這樣能很宣傳您釀的酒，讓更多人知道您釀的酒，也能通過文字認識一群志同道合的朋友，大家互相交流，共同進步，何樂而不為呢?

小設(shè)備釀出大未來，雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備，一邊省一邊收，雙管齊下更有保障。

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