2月16日，新年第一批“雅大牌”熟料酒曲和高產(chǎn)酒曲20多噸產(chǎn)品全部交付客商裝運(yùn)完畢，雅大酒曲因品牌撬動(dòng)、外貿(mào)賦能，登上國(guó)際舞臺(tái)為俄羅斯白酒提供強(qiáng)勁動(dòng)能。標(biāo)志著雅大拓展外貿(mào)業(yè)務(wù)，加快“走出去”步伐，搶抓“一帶一路”商機(jī)，助推雅大特色酒曲產(chǎn)品走出國(guó)門，走向世界，具有里程碑意義。

雅大是一家集釀酒技術(shù)研究、釀酒設(shè)備和酒曲生產(chǎn)與銷售于一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。曲出好酒，酒曲是釀酒的必備品。酒是現(xiàn)代文明不可或缺的重要物質(zhì)生活必需品，酒曲是釀酒的精華所在，釀酒必有曲。雅大公司自1999年3月成立以來，始終致力于制曲產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)。目前，雅大公司研發(fā)生產(chǎn)的純糧酒曲、中草藥酒曲、果酒酒曲、黃酒酒曲、雜糧酒曲等高產(chǎn)酒曲10多個(gè)品種，年生產(chǎn)酒曲達(dá)到6000多噸的規(guī)模，成為了國(guó)內(nèi)酒曲行業(yè)規(guī)模型代表企業(yè)，酒曲多項(xiàng)技術(shù)獲得國(guó)家專利。

有了產(chǎn)業(yè),引來客戶

“都說酒香不怕巷子深,可是要想吸引來客戶的訂單,酒曲‘足夠香’還不夠。”公司董事長(zhǎng)胡順開有深謀遠(yuǎn)慮的規(guī)劃，酒曲的吸引力還在于做大產(chǎn)業(yè),規(guī)范行業(yè),讓客戶看得上,信得過。雅大公司按照“高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、高起點(diǎn)設(shè)計(jì)、現(xiàn)代化布局”的要求,在公司旁邊購置土地40余畝，規(guī)劃建設(shè)了酒曲、釀酒設(shè)備、釀酒等文化產(chǎn)業(yè)園,分布為酒曲加工制造廠等3個(gè)區(qū)域,目前,已投入經(jīng)營(yíng)。借助園區(qū)規(guī)模優(yōu)勢(shì),企業(yè)與多家知名酒廠強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,吸引外來客戶參與產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度強(qiáng)、科技含量高的項(xiàng)目合作,發(fā)展生物制劑。此次不僅出口俄羅斯一大批酒曲產(chǎn)品，還吸引了國(guó)內(nèi)外眾多客戶絡(luò)繹不絕地前來公司定購“雅大牌”高產(chǎn)酒曲。

創(chuàng)新品牌，謀變求變

雅大堅(jiān)持創(chuàng)新在現(xiàn)代化建設(shè)中的核心地位，把科技自主創(chuàng)新作為公司發(fā)展的戰(zhàn)略支撐。從酒曲品牌，發(fā)展成為全國(guó)釀酒行業(yè)品牌，雅大公司以精益求精的匠心精神，堅(jiān)持工藝創(chuàng)新，演繹出積極向上、健康進(jìn)取的“雅大牌”酒曲。

“雅大牌”酒曲企業(yè)秉承“按國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)釀酒曲”的理念，并采用“高端科學(xué)技術(shù)”來進(jìn)行酒曲的質(zhì)量控制，從根本上保證產(chǎn)品質(zhì)量。

雅大公司在技術(shù)上有兩大核心競(jìng)爭(zhēng)力，一是白酒酒曲原酒曲智能化制造，通過現(xiàn)代科技手段把釀酒曲工藝進(jìn)行改進(jìn)，借助恒溫控制等設(shè)備，讓現(xiàn)代科技為酒曲制造提供一個(gè)恒溫、恒濕的環(huán)境，使酒曲的品質(zhì)始終穩(wěn)定；二是中草藥酒曲數(shù)字化提取技術(shù)，將中藥材里的有效成分一一分離，達(dá)到去粗存精、去偽存真的效果。

“雅大牌”高產(chǎn)酒曲是雅大公司采用微生物發(fā)酵技術(shù)、結(jié)合傳統(tǒng)中草藥酒曲工藝生產(chǎn)的生物型中草藥高產(chǎn)酒曲，并獲得了國(guó)家發(fā)明專利證書。產(chǎn)品投放市場(chǎng)以來。一直深受客戶青睞，暢銷全國(guó)各地，批量出口俄羅斯、越南、老撾、緬甸、阿爾及利亞、中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。

升級(jí)換代，搶占高地

雅大公司在酒曲產(chǎn)品研發(fā)上，經(jīng)歷了四代產(chǎn)品工藝升級(jí)，從最開始的傳統(tǒng)酒餅、第二代生料酒曲技術(shù)、第三代雜糧酒曲技術(shù)、第四代中草藥酒曲技術(shù)、再到第八代果酒曲，每一代產(chǎn)品技術(shù)的背后都是雅大匠人、公司董事長(zhǎng)胡順開的堅(jiān)守與付出。

酒曲，被譽(yù)為酒之骨，是釀酒發(fā)酵過程中的關(guān)鍵催化物。千百年來，酒曲制作全憑外在環(huán)境和人工經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其中的物質(zhì)和成分作用知之甚少。雅大公司成立初始專心研究酒曲，歷時(shí)23年，完成上千個(gè)方案的試驗(yàn)驗(yàn)證后，建成清香型、濃香型等多種酒曲菌種庫，掌握了不同微生物調(diào)制酒曲的核心技術(shù)。

十年磨一劍，不虛度光陰。雅大董事長(zhǎng)胡順開表示，隨著市海關(guān)對(duì)雅大公司的鼎力支持，雅大企業(yè)要認(rèn)真貫徹黨的二十大精神，堅(jiān)定不移實(shí)施科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，將雅大牌釀酒設(shè)備、酒曲、白酒（果酒）三大產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大的前提下，開發(fā)出更多的新產(chǎn)品，適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，加快國(guó)外市場(chǎng)的拓展，讓雅大的產(chǎn)品隨著“一帶一路”政策走向更多的國(guó)家。以新發(fā)展理念引領(lǐng)雅大高質(zhì)量發(fā)展，堅(jiān)守初心，以信仰之光照亮前行之路，接續(xù)譜寫雅大新的篇章。